12月12日至13日，清水縣組織考察團(tuán)赴西安、定西、臨夏等地就地方菜及特色小吃開(kāi)展考察學(xué)習(xí)�？h領(lǐng)導(dǎo)曲俊強(qiáng)、贠少靈、曹俊峰參加考察。
考察團(tuán)一行先后來(lái)到西安市雁塔區(qū)天水風(fēng)味小吃店、西安回民街、定西市安定區(qū)天慶大酒店、鳳城大酒店、臨夏市百花家園生態(tài)飯店等地，通過(guò)實(shí)地察看，溝通交流等方式，詳細(xì)了解了各地方菜及特色小吃的菜品制作、發(fā)展?fàn)顩r和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等，認(rèn)真學(xué)習(xí)了“土豆宴”“回民宴”等特色宴席與當(dāng)?shù)仄放坡?lián)合的成功經(jīng)驗(yàn)，并就餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)、服務(wù)流程和文化氛圍營(yíng)造等方面進(jìn)行了交流。
通過(guò)實(shí)地考察學(xué)習(xí)西安、定西、臨夏等地發(fā)展地方菜及特色小吃的好經(jīng)驗(yàn)好做法，考察組一行認(rèn)真分析總結(jié)了清水縣特色餐飲業(yè)發(fā)展中存在的差距和發(fā)展?jié)摿Γ⑻岢隽艘庖?jiàn)建議。
考察組表示，將不斷傳承和保護(hù)清水縣地方菜及特色小吃，擴(kuò)大地方菜及特色小吃與本地品牌的融合促進(jìn)，著力打造具有清水本土特色的美食品牌。要吸收各地發(fā)展地方菜及特色小吃的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升本地酒店關(guān)于地方菜及特色小吃的經(jīng)營(yíng)水平、菜品創(chuàng)新能力以及服務(wù)質(zhì)量，培育一批擁有自主本土特色品牌的餐飲業(yè)，為游客、市民提供富有清水特色的餐飲美食體驗(yàn)，用“吃”吸引游客、留住游客，樹(shù)立品牌，帶動(dòng)清水文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。（清水融媒記者牛啟坤）
（來(lái)源：清水縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞）
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