今年以來，津甘協(xié)作雙方深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步的重要論述和關(guān)于深化東西部協(xié)作工作的重要指示精神，聚力張家川縣民族傳統(tǒng)美食特色產(chǎn)業(yè)，合力打造“張川拉面師”勞務(wù)品牌，助力張家川縣餐飲服務(wù)業(yè)公共實(shí)訓(xùn)基地榮獲“全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范集體”稱號(hào)，實(shí)現(xiàn)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展、群眾增收相融合、共促進(jìn)。
一、發(fā)揮協(xié)作優(yōu)勢(shì)，落實(shí)幫扶政策。一是加強(qiáng)政策引導(dǎo)。針對(duì)群眾創(chuàng)業(yè)開餐館缺技術(shù)、缺資金等問題，津甘兩地積極調(diào)動(dòng)政府部門、行業(yè)企業(yè)、社會(huì)組織、職業(yè)院校等作用，形成“三元四方”工作體系，聯(lián)合出臺(tái)了技能培訓(xùn)、金融扶持、品牌建設(shè)、宣傳引導(dǎo)、跟蹤服務(wù)等一攬子優(yōu)惠政策，協(xié)助成立餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展中心，積極向京津冀等地區(qū)各大高校引入張家川燒烤等特色美食加盟窗口，助力“張川拉面師”成為帶動(dòng)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)、推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有力支撐。二是加強(qiáng)資金扶持。安排就業(yè)技能培訓(xùn)、勞務(wù)輸轉(zhuǎn)補(bǔ)貼資金1218萬元，激勵(lì)農(nóng)村勞動(dòng)力參加“張川拉面師”專題培訓(xùn)，提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能。鼓勵(lì)掌握拉面技能的勞動(dòng)力自主創(chuàng)業(yè)，聯(lián)合張家川縣推出6類政策性貸款，累計(jì)發(fā)放貸款5.9億元，惠及4000余戶，幫助創(chuàng)業(yè)者解決融資難題。三是營造全縣域發(fā)展態(tài)勢(shì)。以“打造百億級(jí)產(chǎn)業(yè)”為目標(biāo)，濱海新區(qū)助力張家川縣將餐飲服務(wù)業(yè)作為首位富民產(chǎn)業(yè)，通過獎(jiǎng)補(bǔ)政策、金融政策以及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等措施的落實(shí)，有效穩(wěn)定家庭就業(yè)，提高經(jīng)濟(jì)收入，營造了良好的社會(huì)氛圍。預(yù)計(jì)到“十四五”末，建成標(biāo)準(zhǔn)化示范店3000家、連鎖店2000家，產(chǎn)值達(dá)到200億元以上，努力把張家川縣建成全國知名的餐飲服務(wù)縣。
二、聚焦延鏈補(bǔ)鏈，規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是堅(jiān)持品牌化打造。組織編制《特色餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型咨詢報(bào)告》《特色餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃咨詢報(bào)告》等中長期產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定《特色餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展獎(jiǎng)補(bǔ)實(shí)施方案（試行）》，對(duì)加入“張家川·蘭州牛肉拉面”餐飲從業(yè)者，按照旗艦店8萬元、示范店5萬元、創(chuàng)業(yè)店3萬元標(biāo)準(zhǔn)獎(jiǎng)補(bǔ)扶持，統(tǒng)一門頭、統(tǒng)一服飾、統(tǒng)一餐具、統(tǒng)一裝修，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。二是堅(jiān)持?jǐn)?shù)字化賦能。搭建運(yùn)行餐飲服務(wù)業(yè)數(shù)字化平臺(tái)，按照“人、貨、場”共享理念，設(shè)立集采系統(tǒng)、店鋪分布數(shù)據(jù)、倉儲(chǔ)管理、餐飲平臺(tái)系統(tǒng)、訂單管理等模塊，實(shí)現(xiàn)加盟店數(shù)字化管理、數(shù)據(jù)化賦能。三是堅(jiān)持規(guī)模化運(yùn)營。共建張家川特色食品產(chǎn)業(yè)園，打通上下游產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，充分發(fā)揮大數(shù)據(jù)平臺(tái)作用，實(shí)現(xiàn)“中央廚房＋冷鏈配送＋加盟門店”運(yùn)行模式，鼓勵(lì)加盟店優(yōu)先使用張家川優(yōu)質(zhì)食材，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，推動(dòng)特色食品產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展。
三、突出民族特色，育強(qiáng)品牌體系。一是助力打造“張家川美食”特色餐飲品牌。圍繞張家川回族自治縣“長餐飲、重養(yǎng)蓄、善經(jīng)商”的民族民俗特性和悠久的民族飲食文化，將發(fā)展餐飲服務(wù)業(yè)作為帶動(dòng)群眾致富的首位富民產(chǎn)業(yè)。堅(jiān)持品牌化打造、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的理念，連續(xù)多年幫助打造“張家川·蘭州牛肉拉面”“張家川·燒烤”“張家川美食”3個(gè)特色餐飲品牌，在國外發(fā)展餐飲店21家，在31個(gè)省發(fā)展餐飲經(jīng)營店1.89萬家、品牌加盟店3174家。二是著力擦亮“張川拉面師”勞務(wù)品牌。建立張家川縣餐飲服務(wù)業(yè)公共實(shí)訓(xùn)基地，舉辦“張川拉面師”培訓(xùn)班173期，培訓(xùn)超過1.5萬名農(nóng)村勞動(dòng)力，為張家川特色餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展不斷輸送餐飲服務(wù)技能人才。探索推出“師傅帶法學(xué)技術(shù)、實(shí)訓(xùn)課堂育管理、實(shí)體門店教經(jīng)營”等創(chuàng)新培訓(xùn)模式，幫助3000人開設(shè)特色餐飲店，真正實(shí)現(xiàn)了一碗面拉出大產(chǎn)業(yè)�！皬埓ɡ鎺煛北辉u(píng)為甘肅省著名商標(biāo)、天水市知名商標(biāo)。三是推動(dòng)餐飲品牌與勞務(wù)品牌“雙品牌”互嵌共生。依托甘肅省縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)勞務(wù)工作站，實(shí)現(xiàn)拉面崗位招聘信息發(fā)布和求職信息征集的常態(tài)化同步運(yùn)行機(jī)制，先后舉辦線上線下招聘活動(dòng)66場次，幫助農(nóng)村勞動(dòng)力從事張川拉面5.6萬人，年創(chuàng)收36億元以上，其中脫貧人口年創(chuàng)收6.9億元。餐飲服務(wù)業(yè)對(duì)全縣農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)率達(dá)60％以上，成為群眾增收的主渠道之一。
（新聞來源：天水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 轉(zhuǎn)載：馬文潔）
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