11月4日—5日，天水市委常委、常務(wù)副市長郭奇若，張家川縣委書記劉長江一行對(duì)張家川縣清真餐飲服務(wù)業(yè)在北京發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研，實(shí)地走訪了部分張家川縣在京清真餐館示范店并召開座談會(huì)，認(rèn)真聽取張家川籍部分在京創(chuàng)業(yè)人士圍繞如何做大做強(qiáng)清真飲服務(wù)業(yè)的發(fā)言，對(duì)張家川縣在京清真餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展提出了具有針對(duì)性、可操作性的意見建議。
中國國際穆斯林文化交流中心總經(jīng)理趙金廣，張家川縣領(lǐng)導(dǎo)關(guān)春生、妥國保、夏草及縣委辦、人社、財(cái)政、發(fā)改、教體、扶貧辦、勞務(wù)辦、14鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委書記參加調(diào)研。
改革開放以來，在黨的富民政策的指引下，張家川第一批創(chuàng)業(yè)人士踏上了外出創(chuàng)業(yè)之路，足跡遍及全國各地，涉及多種行業(yè)。30多年的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐證明，適合張家川大部分人創(chuàng)業(yè)致富的主要有清真餐飲服務(wù)業(yè)、牛羊規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)和皮毛販運(yùn)加工業(yè)三大產(chǎn)業(yè)，其中最重要的是清真餐飲服務(wù)業(yè)。
郭奇若結(jié)合自己在上海和北京調(diào)研張家川清真餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展情況的感受，就張家川縣清真餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及今后發(fā)展方向提出四點(diǎn)意見。一是創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的轉(zhuǎn)變。通過大家多年來的艱辛努力，成功跳出農(nóng)門，斬?cái)噢r(nóng)根，從一個(gè)張家川農(nóng)民轉(zhuǎn)變成北京市民，從服務(wù)業(yè)從業(yè)者成長為實(shí)體經(jīng)營店的負(fù)責(zé)人，實(shí)現(xiàn)了人生質(zhì)的變化，為張家川經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。二是取得的成就值得肯定。張家川清真餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)過近30年的努力，走出了一條致富路，這不僅是給家張川，更是給天水各縣區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、勞務(wù)輸出探索了一條成功的路子。這不僅是張家川的成就，更是全市7個(gè)縣區(qū)依托各自優(yōu)勢(shì)，培育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)中不斷總結(jié)探索出的一條成功之路。三是面臨的挑戰(zhàn)必須正視。要認(rèn)真總結(jié)30年來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，深入研究事物發(fā)展規(guī)律，冷靜分析面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，不斷修正不足，明確發(fā)展方向，切實(shí)在競爭中尋找不足，在拼搏中迎接挑戰(zhàn)，在發(fā)展中創(chuàng)造機(jī)遇，努力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代、改造提升。四是發(fā)展的措施必須加強(qiáng)。張家川清真餐飲服務(wù)業(yè)在京發(fā)展，必須堅(jiān)持企業(yè)規(guī)�；�、食品品牌化、家庭北京化的“三化同步”的原則，將創(chuàng)業(yè)，家庭、孝敬、責(zé)任融為一體，樹立強(qiáng)烈的創(chuàng)收意識(shí)，增強(qiáng)培育后代的責(zé)任，重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作，一要進(jìn)一步修訂完善扶持意見。二要成立北京張家川清真餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)。三要做好行業(yè)培訓(xùn)工作。
劉長江在座談時(shí)指出，張家川縣清真餐飲服務(wù)業(yè)的蓬勃發(fā)展，成為全縣農(nóng)民增收致富的半壁江山。通過30多年的發(fā)展，張家川清真餐飲服務(wù)業(yè)總體呈現(xiàn)“四個(gè)特點(diǎn)”。一是規(guī)模不斷擴(kuò)大，收入增長迅速。截止目前，全縣已在北京、上海、武漢等20多個(gè)省會(huì)和蘇州、青島、十堰等200多個(gè)大中城市發(fā)展清真餐飲經(jīng)營店13000家，賓館860家，從業(yè)人員6萬人，年創(chuàng)收8億元，占全縣農(nóng)民人均純收入的51%。僅在北京，就有2500多家清真餐飲店。二是質(zhì)量不斷提升，對(duì)外影響擴(kuò)大。經(jīng)過近幾年的發(fā)展，張家川的清真餐飲服務(wù)業(yè)在全國總體質(zhì)量不斷提升，現(xiàn)代化質(zhì)量控制體系日趨完善，對(duì)外影響力不斷擴(kuò)大，形成了“馬艾薩”、“習(xí)連匯”等知名清真餐飲品牌。三是管理不斷加強(qiáng)，整體水平顯著提升。四是觀念不斷更新，創(chuàng)新意識(shí)增強(qiáng)。在京張家川人品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，經(jīng)營理念不斷創(chuàng)新，無論是品牌注冊(cè)、連鎖經(jīng)營，還是集中配送、電子化管理，以及人才引進(jìn)等各方面都體現(xiàn)了“大聯(lián)合、大合作、大開放”的理念。
劉長江指出，張家川清真餐飲服務(wù)業(yè)正在轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展，趕上時(shí)代發(fā)展的步伐是當(dāng)前最緊迫的任務(wù)。一是清真餐飲服務(wù)業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，是一條常做常新的永久產(chǎn)業(yè)。二是清真餐飲服務(wù)業(yè)正在向集團(tuán)化、連鎖式方向發(fā)展，轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展是當(dāng)下的抉擇。三是安全、綠色、放心、快捷成為大多數(shù)人的餐飲習(xí)慣，這對(duì)餐飲業(yè)的管理服務(wù)提出了愈來愈嚴(yán)格的要求。四是張家川發(fā)展清真餐飲業(yè)各種優(yōu)勢(shì)并存，大力發(fā)展的前景廣闊。同時(shí)，近兩年縣委、縣政府圍繞清真餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展，制定出臺(tái)了一系列扶持優(yōu)惠政策，這為全縣清真餐飲業(yè)跨越發(fā)展注入了不竭動(dòng)力，奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。
劉長江指出，要緊盯影響清真餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題，奮力推動(dòng)全縣清真餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)量的擴(kuò)張和質(zhì)的提升。一要端正開放發(fā)展的理念。二要打牢誠實(shí)做人的基礎(chǔ)。三要堅(jiān)定團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的信心。四要培育特色優(yōu)勢(shì)品牌。五要推進(jìn)連鎖經(jīng)營。六要推動(dòng)集團(tuán)集約發(fā)展。
劉長江強(qiáng)調(diào)，縣內(nèi)外齊心協(xié)力促發(fā)展，形成促進(jìn)清真餐飲服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展的強(qiáng)大合力�？h內(nèi)要持續(xù)用力，為清真餐飲服務(wù)業(yè)提供良好的服務(wù)。具體要做好“兩個(gè)繼續(xù)、兩個(gè)創(chuàng)新”。一要繼續(xù)加強(qiáng)從業(yè)人員的技能培訓(xùn)。二要繼續(xù)落實(shí)扶持優(yōu)惠政策。三要?jiǎng)?chuàng)新融資方式方法，有效解決融資難題。四要?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)方式，妥善解決好在外創(chuàng)業(yè)人員的后顧之憂�？h外要抱團(tuán)發(fā)展，以奮發(fā)有為的精神狀態(tài)，拓寬未來發(fā)展之路。一是在北京成立清真餐飲業(yè)發(fā)展的高端文化組織，聘請(qǐng)?jiān)诰⿲＜医淌�、德高望重的回族老同志和清真餐飲業(yè)代表人士，成立清真餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展咨詢機(jī)構(gòu)，為張家川人在京從事清真餐飲服務(wù)業(yè)提供相關(guān)咨詢、策劃等服務(wù)工作。二是在京建立清真餐飲服務(wù)業(yè)培訓(xùn)班，精心挑選培訓(xùn)基地，為張家川人在京創(chuàng)業(yè)提供相關(guān)培訓(xùn)服務(wù)。三是成立在京張家川清真餐飲服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)綜合維權(quán)、行業(yè)自律和共促共幫、共同發(fā)展的功能，幫助廣大從業(yè)者解決實(shí)際困難和問題，最大限度地維護(hù)行業(yè)和經(jīng)營者的合法權(quán)益，切實(shí)增強(qiáng)協(xié)會(huì)的凝聚力、號(hào)召力和影響力。四是縣政府與天水市駐京辦建立友好聯(lián)系，加強(qiáng)溝通銜接，為張家川人在京從事清真餐飲服務(wù)業(yè)提供相關(guān)幫助。
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