為進一步加強散裝食品安全監(jiān)管，切實提高散裝食品安全水平，近日，天水市市場監(jiān)管局按照食品安全“四個最嚴”要求，扎實開展了散裝食品專項整治行動。
突出專項整治重點。此次專項整治以集貿(mào)市場、商場、超市、食雜店等為重點區(qū)域，散裝直接入口食品、散裝食用油、醬油、食醋、白酒，生鮮肉制品等為重點品種，重點檢查食品經(jīng)營者是否落實食品安全管理制度，散裝食品標簽是否規(guī)范、完整，是否存在虛假標注，儲存、運輸過程是否符合食品安全要求等行為，是否銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣散裝食品等問題。
夯實經(jīng)營主體責任。督促散裝食品經(jīng)營者按照《食品銷售者食品安全主體責任指南》《甘肅省散裝食品銷售監(jiān)督管理辦法》，嚴格落實食品安全主體責任，健全并落實食品安全管理各項制度，落實食品安全自查。取得合法有效的散裝食品銷售資質(zhì)；按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，制定食品安全風險防控清單，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度；加強對食品安全管理人員、從業(yè)人員的健康管理及培訓考核；按要求儲存散裝食品，設置防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等食品安全防護設施或設備；嚴格落實進貨查驗記錄等制度。
加強銷售過程監(jiān)管。緊抓“進、銷、存”三個關鍵環(huán)節(jié)，強化散裝食品銷售監(jiān)管。一是嚴把散裝食品經(jīng)營主體準入關。對散裝食品經(jīng)營店進行現(xiàn)場核查，對于供貨者營業(yè)執(zhí)照、許可證或登記證（卡）、產(chǎn)品合格證明不齊全的，一律不得入場銷售。二是嚴把散裝食品銷售過程管控。督促散裝食品經(jīng)營者落實好進貨查驗、建立進銷貨臺賬，索取“電子一票通”，嚴格執(zhí)行散裝食品標識標簽管理制度，標識的內(nèi)容真實、完整。三是嚴格規(guī)范散裝食品貯存和運輸過程控制。督促散裝食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行食品安全管理制度，根據(jù)散裝食品保質(zhì)期限和貯存要求，定期檢查庫存散裝食品，及時完善儲存條件、清理過期變質(zhì)食品。
規(guī)范散裝銷售行為。重點檢查散裝食品經(jīng)營者是否根據(jù)場所面積依法取得《食品經(jīng)營許可證》《食品小經(jīng)營店登記證》或《食品小攤點備案卡》，是否存在摻雜摻假、以次充好行為，對變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品是否及時清理，銷售直接入口散裝食品防護設施設備是否齊全、是否設置提示標牌，接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品從業(yè)人員是否戴口罩、手套和帽子，是否在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，是否存在涂改、偽造散裝食品生產(chǎn)日期、分裝日期代替生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等行為。確保做到“散裝食品，管理不散”。
加大宣傳教育力度。檢查過程中，執(zhí)法人員向散裝食品經(jīng)營者宣傳《中華人民共和國食品安全法》《甘肅省散裝食品銷售監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)，引導散裝食品經(jīng)營者提升食品安全意識，加強散裝食品安全管理，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，從根本上消除食品安全風險隱患。
強化違法案件查處。強化對違法違規(guī)行為懲處力度，對違反食品安全法律法規(guī)的散裝食品經(jīng)營者，追蹤源頭，嚴查產(chǎn)品去向，依法予以嚴肅處理，涉嫌犯罪的，移送司法機關追究刑事責任，形成有效震懾。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員4452人次，檢查食品經(jīng)營單位1546戶次，查處違法案件24起，罰款8.2萬元。
（新聞來源：天水市市場監(jiān)管局 轉(zhuǎn)載：馬文潔）
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