為切實做好2023（癸卯）年公祭中華人文始祖伏羲大典暨第32屆天水伏羲文化旅游節(jié)期間食品安全保障工作，提高接待單位餐飲服務(wù)人員食品安全意識，提升餐飲服務(wù)經(jīng)營主體食品安全管理水平，6月16日，天水市市場監(jiān)管局對相關(guān)餐飲服務(wù)單位管理人員集中進(jìn)行重大活動餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn)。市局黨組成員、市食藥安委辦副主任王俊峰在會上講話。全市重大活動餐飲服務(wù)接待單位食品安全管理員、廚師及駐點保障監(jiān)管人員共50余人參加會議。
培訓(xùn)會從大型活動餐飲服務(wù)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、重大活動餐飲保障注意事項三個方面，重點圍繞餐飲服務(wù)場所設(shè)施設(shè)備和原料管理、食品安全管理、制度及人員管理情況、場所衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備情況、食品及食品原料采購情況、應(yīng)急處置和重大保障等進(jìn)行了詳細(xì)講解，并結(jié)合工作實際，對日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的臺賬記錄不詳實、食品加工操作不規(guī)范等共性問題進(jìn)行了深入分析，要求參會人員根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及食品安全有關(guān)要求，通過認(rèn)真自查，梳理食品安全方面的隱患，把不安全因素消除在萌芽狀態(tài)，確保隱患及時整改到位。
會議要求，各餐飲服務(wù)單位要提高認(rèn)識，嚴(yán)格落實主體責(zé)任，增強使命感和責(zé)任感，全過程阻斷一切不安全因素；各監(jiān)管部門要認(rèn)真履職，緊盯薄弱點，事前評估、現(xiàn)場保障、事后總結(jié)，全環(huán)節(jié)把好食品安全關(guān)；要壓實責(zé)任，強化應(yīng)急值守，完善應(yīng)急機制，落實應(yīng)急措施，全方位做好一切應(yīng)急準(zhǔn)備；要認(rèn)真總結(jié)，學(xué)以致用，全鏈條提升食品安全保障能力。
此次培訓(xùn)會內(nèi)容詳實，緊貼實際，進(jìn)一步提升了重大活動食品安全監(jiān)督管理工作監(jiān)管與服務(wù)能力，增強了重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任意識，夯實了重大活動食品安全工作實現(xiàn)食品安全“零事故”目標(biāo)的保障基礎(chǔ)。
下一步，天水市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促餐飲服務(wù)單位全面落實主體責(zé)任，嚴(yán)把食品安全關(guān)，全力保障2023（癸卯）年公祭中華人文始祖伏羲大典暨第32屆天水伏羲文化旅游節(jié)圓滿順利召開。
（新聞來源：天水市市場監(jiān)管局 轉(zhuǎn)載：李俊鋒）
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