為做好《甘肅省食品安全地方標準 漿水酸菜》（DBS 62/015-2023）的貫徹執(zhí)行，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)加工，提升漿水酸菜產(chǎn)品質(zhì)量。5月16日，天水市市場監(jiān)管局舉辦了《甘肅省食品安全地方標準 漿水酸菜》宣貫培訓(xùn)會議。各縣區(qū)市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干，全市漿水酸菜生產(chǎn)企業(yè)法定代表人及檢驗人員共計40人參會。
培訓(xùn)結(jié)合國內(nèi)科研機構(gòu)對漿水酸菜產(chǎn)品中呈味物質(zhì)、亞硝酸鹽含量、漿水酸菜生產(chǎn)過程中的影響因素等的研究成果，對《甘肅省食品安全地方標準 漿水酸菜》制定過程和主要內(nèi)容進行了詳細解讀，對產(chǎn)品中污染物限量要求、食品添加劑使用進行深入分析，指導(dǎo)企業(yè)正確理解并執(zhí)行地方標準。會議還通報了漿水酸菜生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，并提出了整改意見和后續(xù)監(jiān)管要求。
會議要求，一是要全面落實“兩個責(zé)任”，漿水酸菜生產(chǎn)企業(yè)要進一步健全制度、配齊人員、明確職責(zé)、落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，及時管控風(fēng)險，切實提高食品安全保障水平。二是要守牢食品安全底線，進一步加強生產(chǎn)過程控制，嚴格落實進貨查驗記錄等制度，確保產(chǎn)品原料可溯、過程可控、安全可知、去向可查。三是要加強研發(fā)提升品質(zhì)，企業(yè)加強技術(shù)研發(fā)和相關(guān)科研信息的收集匯總、分析研判，進一步優(yōu)化和改進工藝，全面提升產(chǎn)品品質(zhì)。四是要加大宣傳力度，要深入挖掘產(chǎn)品優(yōu)點、亮點、賣點，擦亮地方特色食品招牌，綜合運用各種宣傳方式，擴大產(chǎn)品市場知名度，推動漿水酸菜企業(yè)做大做強。
（新聞來源：天水市市場監(jiān)管局 轉(zhuǎn)載：李俊鋒）
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