市民在蔬菜市場買漿水
本報(bào)記者 高翔 為您攝影報(bào)道炎炎夏日，金城早已驕陽似火。無論是知名酒樓還是小型餐館，前來吃飯的人第一句話就是：“老板，來碗漿水！”在一些居住小區(qū)和蔬菜市場，市民也不難發(fā)現(xiàn)，一元一袋的漿水銷售甚火。
漿水受到蘭州市民如此的喜愛，那么該產(chǎn)業(yè)可否進(jìn)一步推廣，像知名品牌王老吉一樣在全國遍地開花？
企業(yè)：對(duì)漿水發(fā)展前景不看好
昨日，記者就此采訪了部分業(yè)內(nèi)人士后發(fā)現(xiàn)，企業(yè)界對(duì)漿水發(fā)展的興趣并不大。一些企業(yè)認(rèn)為，漿水的制作雖然簡單，成本很低，但是它和家里的白開水一樣，太過家常，因此不易做成品牌。
甘肅烹飪協(xié)會(huì)的高德前表示，我們不能認(rèn)為只要是地方飲料就都適合向全國推廣，也不是所有的地方飲料都能做成品牌。
蘭州一家食品飲料企業(yè)的相關(guān)人士表示，漿水是一種發(fā)酵飲料，因此產(chǎn)品的保質(zhì)期很短。另外，漿水的季節(jié)性很強(qiáng)，這決定了需求有限。
經(jīng)濟(jì)學(xué)家 以載體實(shí)現(xiàn)發(fā)展
蘭州大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院藤堂偉教授認(rèn)為，漿水地方性太強(qiáng)了，除了甘肅人很多人喝不習(xí)慣，因此很難做成一個(gè)品牌。
如果想將該產(chǎn)品做出特色，只有通過載體的配合才能更好地發(fā)展。比如以漿水為原料做成漿水菜、漿水面、漿水馓飯、漿水?dāng)噲F(tuán)等，這樣就可以做出漿水的特色。
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