在蘭州市的許多主、次干道上，人們總能看到幾家規(guī)模、檔次不等的飯店、酒店，而散落在小街小巷的招待所就更加數(shù)不勝數(shù)了。然而，在這一片“繁榮”的背后，記者采訪中聽到最多的話卻是“生意難做”、“競爭壓力太大”、“住宿業(yè)市場該規(guī)范了”。有專家指出，除經(jīng)濟和旅游業(yè)發(fā)展原因外，經(jīng)營理念滯后、惡性競爭和行業(yè)本身不規(guī)范是我市住宿業(yè)發(fā)展不理想的三大因素。
核心提示
主要數(shù)字
據(jù)有關(guān)部門的數(shù)據(jù)表明，2004年年底，我省共有星級酒店、飯店169家。2005年2月，這個數(shù)字就已經(jīng)上升到了178家。
目前我市眾多飯店或酒店的入住率大都在30％至50％之間，有的甚至更低。
虧損原因
我市有一些酒店、飯店的老板不懂科學管理，只是憑借著自身財大氣粗進行低成本運營，并不在乎酒店或飯店能否贏利。
每年新開張的招待所，也分流了一部分顧客。
每到晚上，一些“黑店”主人打著“旅社”的招牌，到處拉人。他們所報的價格也很便宜，吸引了一部分旅客。
生存支柱
經(jīng)濟和旅游是酒店發(fā)展的兩大支柱。
酒店是社會經(jīng)濟發(fā)展的“晴雨表”，一個地方的經(jīng)濟和旅游業(yè)發(fā)展了，酒店業(yè)自然就發(fā)展了。
飯店除接待各種會議外，商務(wù)和散客也是很大的一塊。經(jīng)濟環(huán)境的提升和旅游資源的充分開發(fā)，對飯店的發(fā)展無疑是重要的一個前提。
解決辦法
業(yè)內(nèi)人士認為，我市住宿業(yè)的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)還嚴重不足。要改變這種現(xiàn)狀還得像國內(nèi)一些發(fā)達城市學習。在我國一些發(fā)達城市，九十年代初，網(wǎng)絡(luò)訂房業(yè)務(wù)就已經(jīng)很成熟，而在我市，現(xiàn)在能在網(wǎng)上訂房的也僅僅只有5家。他認為，我市除了要大力發(fā)展經(jīng)濟和旅游外，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂房，也可在一定程度上緩解我市住宿業(yè)的困境。
特別調(diào)查
酒店、飯店靠什么生存？
經(jīng)濟和旅游是兩大支柱
蘭州飛天大酒店是由新加坡佳資控股私人有限公司與甘肅省飛天工貿(mào)總公司合資興建的，是我省第一家中外合資四星級現(xiàn)代化高級酒店。記者在采訪時，飛天大酒店的駐店經(jīng)理黎振強說，經(jīng)濟和旅游是酒店發(fā)展的兩大支柱，酒店是社會經(jīng)濟發(fā)展的“晴雨表”。一個地方的經(jīng)濟和旅游業(yè)發(fā)展了，酒店業(yè)自然就發(fā)展了。上海、北京、云南、陜西等地，因為客流量大、人員流動頻繁，那里的酒店業(yè)發(fā)展就很快，酒店的檔次也是水漲船高。談到飛天大酒店目前的經(jīng)營狀況，黎經(jīng)理說，目前，來蘭州的外賓中，住飛天大酒店的約有3成，排列第一，他對酒店自身的競爭力倒不懷疑。他對記者說，我省、我市對外宣傳的力度還不夠，首先應(yīng)該利用各種信息交流平臺，把自己介紹出去，其次是大力開發(fā)、整合我省的旅游資源，再就是通過各種途徑把外地客商請進來。他對記者打了個比方說，外國人來我省的目的很明確，他們選擇敦煌，是因為全世界只有一個敦煌，具有獨一無二的特色。許多外國人來甘肅，也就是為了看看那里的石窟，感受一下神秘的古蘊。我市應(yīng)結(jié)合自身的歷史文化特點，多開發(fā)一些獨特的旅游資源，提高旅游景點的知名度，走出一條具有自己特色的旅游之路。
蘭州飯店辦公室的姚主任告訴記者，他們飯店除接待各種會議外，商務(wù)和散客也是很大的一塊。經(jīng)濟環(huán)境的提升和旅游資源的充分開發(fā)，對他們飯店的發(fā)展來說，無疑是重要的一個前提。
飛天大酒店的一位服務(wù)生說，許多來蘭州的外賓、外地游客通常是白天來、晚上走，基本不過夜。因為這里沒有什么好玩的地方。有時當外賓問他們蘭州有什么好玩的地方時，倒把他們難住了。
近年來，我市在旅游景點的建設(shè)上也花了不少心思，但總好像還缺乏一些“必看的項目”，于是有什么理由吸引游客，并讓他們盡可能在蘭州多逗留幾日，是我們下一步需要做的事情。
酒店、飯店數(shù)量增長過快
無序經(jīng)營導致“餓”聲一片
蘭州飯店是蘭州住宿業(yè)的一個“老字號”，始建立于1956年，目前有800張床位。據(jù)飯店辦公室姚主任介紹，由于競爭激烈，他們在經(jīng)營上感覺較為吃力。目前，該飯店的市場定位是以接待各種會議、商務(wù)以及散客等為主。姚主任說，去年飯店的平均入住率為60％。
在談到我市的飯店、賓館業(yè)時，姚主任認為，我市這方面的重復(fù)建設(shè)較多，效益很難像以前那樣好，大家都“吃”不飽。但奇怪的是每年還是有新飯店、酒店開張營業(yè)。姚主任說，我市的住宿業(yè)該好好規(guī)范一下了，以建立公平的市場競爭。因為現(xiàn)在有的飯店在經(jīng)營中，根本不考慮成本問題，飯店、酒店之間競相壓價，甚至賠本賺吆喝的情況也時有發(fā)生。
據(jù)有關(guān)部門的數(shù)據(jù)表明，2004年年底，我省共有星級酒店、飯店169家。但到了2005年2月，這個數(shù)字就已經(jīng)上升到了178家。一位曾從事飯店管理工作的張先生對記者說，目前的現(xiàn)狀是，我市游客流量的增長速度遠遠低于酒店、飯店的增長速度，“人多粥少”，住宿業(yè)生意普遍難做也是必然的，效益好的賓館、飯店僅僅占極少數(shù)。
此外，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，我市有一些酒店、飯店的老板不懂科學管理，只是憑借著自身財大氣粗進行低成本運營，并不在乎酒店或飯店能否贏利。這種經(jīng)營方式，給大多數(shù)酒店、飯店所帶來了不小沖擊。他們也只能競相壓價招攬顧客，忍受“割肉”帶來的疼痛。最終導致的結(jié)果是，蘭州市的眾多酒店、飯店都在喊“餓”。據(jù)透露，目前我市眾多飯店或酒店的入住率大都在30％至50％之間，有的甚至更低。
于是，許多業(yè)內(nèi)人士紛紛建言：我市的住宿業(yè)該規(guī)范了。
各類招待所艱難維持生計
“黑店”擾亂住宿業(yè)市場
酒店、飯店的處境如此，那么，遍布我市街道的各類招待所的經(jīng)營狀況又如何呢？
寵福招待所位于平?jīng)?/A>路北段，相對酒店、飯店而言，規(guī)模小了許多，只有幾十張床位，而且價格低廉，一張床位每天的價格在8元至30元不等。因為價位低，招待所受到一些低收入人群的歡迎。據(jù)了解，來這里住的大都是在蘭州轉(zhuǎn)車的過客，以及來蘭州找工作的人和外地小廠的出差人員。據(jù)這家招待所的老板講，他這里中途轉(zhuǎn)車住店的旅客占到了60％。招待所的客源季節(jié)性也較強，在旺季的時候，入住率能達到80％，而在淡季，入住率則只有30％。據(jù)他介紹，因為他的招待所在汽車站附近，客源相對較好，位置不太好的招待所生存就更困難了。
在談到以后的發(fā)展時，這家店老板對記者說，由于汽車東站要搬遷，肯定會導致一部分顧客分流，二是每年新開張的招待所，也分流了一部分顧客。但最讓他頭痛的是，每到晚上，一些“黑店”紛紛到街上拉客，這對他們的影響很大。這些人乘著夜幕，打著“旅社”的招牌，到處拉人。而他們所謂的“店房”，就是家屬樓里的居民房。他們先把這里的房子租下來，再在房中簡單地放幾張床，因此，價格很便宜。有些被拉來的客人交了押金后住進房子，可到了第二天，當客人需乘車退房時，卻發(fā)現(xiàn)找不到老板了，押金自然泡湯了。這位老板最后對記者說，現(xiàn)在，他感覺一年比一年難做，如果以后實在堅持不下來，就只好考慮再做些別的什么。
特別回響
網(wǎng)絡(luò)訂房提上日程
據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，從他多年經(jīng)營飯店的經(jīng)歷來看，我市目前的住宿業(yè)主要存在以下幾個問題：一是我市酒店、飯店的經(jīng)營思路有問題。自身要求和對外宣傳不夠，管理上也缺乏創(chuàng)新。二是我市住宿業(yè)惡性競爭激烈。我市是一個經(jīng)濟較為落后、旅游資源較為貧乏的城市，因此，我市到底需要多少酒店、飯店還是個需要討論的問題。例如，上世紀八十年代，蘭州的酒店、飯店還不多，那時，基本上所有飯店的客房里都住得滿滿的。現(xiàn)在不同了，大街小巷里都有住宿的地方，大家都“吃不飽”，相互壓價，從而導致了行業(yè)間的惡性競爭。三是我市的住宿業(yè)還不規(guī)范。一些老飯店的體制還未轉(zhuǎn)變，硬件設(shè)施還跟不上。
這位人士認為，我市住宿業(yè)存在的問題是多方面的，但總體來說，主要問題是管理落后、市場定位不明確以及對外宣傳不夠。此外，他認為，我市住宿業(yè)的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)還嚴重不足。他說，早在1999年他到外地出差的時候，就利用電腦網(wǎng)絡(luò)在外地訂房，非常方便。在我國一些發(fā)達城市，九十年代初，網(wǎng)絡(luò)訂房業(yè)務(wù)就已經(jīng)很成熟，而在我市，現(xiàn)在能在網(wǎng)上訂房的也僅僅只有5家。他認為，我市除了要大力發(fā)展經(jīng)濟和旅游外，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂房，也可在一定程度上緩解我市住宿業(yè)的困境。
記者在蘭州市飯店與餐飲協(xié)會采訪時，該協(xié)會的常務(wù)副秘書長祁永祿說，目前該協(xié)會正向有關(guān)部門申請，以盡快建立我市住宿業(yè)的網(wǎng)絡(luò)平臺，使我市的住宿業(yè)與全國同行并軌，實現(xiàn)資源共享，跨上一個新的臺階。
特別觀點
如何讓客從遠方
來采訪中，一位酒店經(jīng)理說，本行業(yè)是社會經(jīng)濟發(fā)展的“晴雨表”。這話很有道理。
事實的確是這樣，一個地方經(jīng)濟發(fā)展了，自然會吸引外來人員慕名而來：投資的、淘金的、找工作的，林林總總，把這個地方變成一個有活力的“流動站”。有了南來北往的人群，賓館、酒店自然也不愁沒人住。上海、深圳都是這樣的例子。所以，視經(jīng)濟狀況為住宿業(yè)發(fā)展的第一支柱，是完全合適的。再就是旅游，有些地方并非經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，但依然“有客自遠方來”，比如麗江、西安、同里、平遙，吸引客來的也自然是當?shù)氐拿麆俟袍E。當然，來了也必然是要先找個地方住的。即使是臨時的，所謂衣食住行其一，“住”也必不可缺。
話說到蘭州，好像這兩大支柱目前都不太堅挺。城市經(jīng)濟的發(fā)展是要和許多歷史的、地理的、客觀的原因相結(jié)合來說的，所走的路也非一朝一夕。但僅僅論道旅游，應(yīng)該說，咱們蘭州還是很有潛力可挖的。原因再不細說，所謂千年古城，所謂黃河穿城而過等，整合好了還是很有說頭和看頭的。這項工作做起來要相對容易些，花些氣力整合，再花點功夫宣傳出去，短期內(nèi)很可能就會見效的。
當然，住宿業(yè)的發(fā)展如何也是有內(nèi)因的。對一個酒店、賓館而言，經(jīng)營理念先進與否，當然也會決定你能否招來客源。而對一個地區(qū)而言，這一行業(yè)的秩序如何，當然對行業(yè)的整體發(fā)展也會有相當大影響的。惡性競爭的惡果，已見到的受到傷害的恐怕不僅是住宿業(yè)一個行業(yè)吧。
當然，說來說去，一個地方住宿業(yè)的繁榮還是衰敗，還是要靠自己修煉的“內(nèi)功”。經(jīng)濟發(fā)展了，旅游資源豐富了，賓館、飯店硬軟件上去了，秩序也好了，還怕鳥兒不落咱這個枝頭。 (記者丁力 蔡丹平 呂晟君 孫亞斐)
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