到淄博吃燒烤
馮沙駝
今年“五一”假期剛過，全國假日旅游熱開始退潮，我們一行動身去山東。
落地山東，就感受到齊魯大地山東人的豪爽、好客。交談中，不時的流露出對今年山東淄博突然火起來的各種說法，雖然說法各異，版本很多，但明顯感覺，在言談舉止之中，對方明顯流露出一種驕傲和自豪感。
確實，有一點是確切無疑的， 如果說2023年到目前為止，全國哪個城市最紅、最熱火？ 相信大多數(shù)人都說是山東淄博市。好多人實在納悶，在全國名不經(jīng)傳的淄博為什么一時紅遍了大江南北，為什么從人文始祖伏羲“去犧牲以苞廚，以食天下”開始，已經(jīng)流傳幾千年中的熟食燒烤方式，在國內(nèi)傳統(tǒng)的燒烤城市中，新疆烤肉、東北錦州、四川樂山、湖南長沙、云南昭通燒烤、各有特色，吃客眾多，頗有名氣，名冠中華，而為何過去名氣并不大的淄博卻異軍突起？
一路上，我?guī)е闷嫘�，按照多年的習慣，從淄博的歷史、文化、人文、經(jīng)濟、社會等等情況入手，不斷的在百度及相關資料中去查詢，接觸到的人中去了解，逐步深入，去尋找線索和答案。
淄博，簡稱“淄”，齊國故都。2000多年前，天下學人奔赴此地，在當?shù)卦炀土艘粋�思想活躍、青春洋溢的時代和人群，為這個城市注入了重要的思想基因和開放傳統(tǒng)。淄博的臨淄是古代齊國的首都，齊文化的發(fā)祥地，世界足球起源地，有“東方古羅馬”之稱。
淄博是山東省區(qū)域性中心城市，現(xiàn)代工業(yè)城市、重要的石油化工基地。全市下轄5區(qū)3縣3個功能區(qū)，總面積5965平方公里，常住人口470萬人。是一座歷史悠久的國家歷史文化名城，全國文明城市。
“淄博”名稱于20世紀20年代初隨著淄川、博山兩地煤礦開發(fā)而形成。其豐富的礦產(chǎn)資源，尤其石油和天然氣，為國家經(jīng)濟、社會發(fā)展不斷做出重要貢獻。其主導產(chǎn)業(yè)中除傳統(tǒng)的石油化工、精細化工、機電、醫(yī)藥、紡織。建材、輕工、冶金以外，現(xiàn)代信息、新材料、國內(nèi)生物、先進陶瓷、功能玻璃、聚氨脂等特色產(chǎn)業(yè)十分突出，享有中國陶瓷、新材料名城美稱。但目前同全國許多城市一樣，也面臨著原產(chǎn)業(yè)萎縮后轉(zhuǎn)型和調(diào)整，培育和促進新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的艱難之路。
優(yōu)越的地理位置，發(fā)達的交通網(wǎng)絡，活躍的商貿(mào)流通，凸顯出淄博在膠東半島上的眾多優(yōu)勢和重要特色。在境內(nèi)，有4條高速公路在此交匯，并與京滬高速公路相接。有七條總里程達640公里鐵路通過，基本形成了“兩縱四橫一支”鐵路網(wǎng)。市中心距離濟南國際機場70公里，青島國際機場210公里，在4個區(qū)分別設有城市候機樓，機場巴士往返濟南機場與青島機場，大大的方便了各方的需要。如何發(fā)揮交通優(yōu)勢，促進地域發(fā)展，也成為城市面臨的一大挑戰(zhàn)。
淄博商貿(mào)流通十分活躍。由于其優(yōu)越的地理位置，連接齊魯大地上四亇地級市，壽光的蔬菜、濰坊的蘿卜、章丘的大蔥、聊城的牛羊可以便利的輸送 ，極大的滿足了當?shù)氐男枨蟆６筒�，歷史悠久。最早可追溯到2000前的周朝齊國，當?shù)刂T城出土的“苞廚圖”考證，燒烤在漢代是貴族的主流飲食方式之一。歷史的進程，使這種飲食方式從上流社會傳到民間，改良改進，延續(xù)至今，經(jīng)久不衰。突破“好酒不怕巷子深”的固有思維方式，利用互聯(lián)網(wǎng)、微信等現(xiàn)代電子網(wǎng)絡手段，培育消費需求新模式，同樣也成為對城市消費轉(zhuǎn)型升級的一大挑戰(zhàn) 。
人們常說，凡事“天時、地利、人和”。淄博燒烤紅遍大江南北，似乎完全出乎所有人的意料，但任何偶然事件中，一定存在有必然性。大致了解到淄博的基本市情以后，我大致明白了它 “紅”起來具備的基本要求和條件。
一路行進中，一直傳播著據(jù)說淄博燒烤爆火的起因，引起了我的極大興趣。
去年年底到今年年初，又一輪疫情突起。和全國各地一樣，山東許多大學生被隔離，并送往省內(nèi)各個城市防疫。當時山東大學有1.2萬名大學生被送到淄博市淄博區(qū)隔離。危難時候現(xiàn)真情。來到淄博區(qū)以后，市、區(qū)十分重視，要求全市人民像對待自己的親人一樣對待他們，像疼愛自己的孩子一樣心疼他們，盡心照顧好他們。豪爽大氣的淄博人民，像過去戰(zhàn)爭年代沂蒙山紅嫂用自己的乳汁救護受傷的戰(zhàn)士、像當年孟良崮戰(zhàn)役中推著推車，支援前線解放軍打勝仗的民工一樣，精心地呵護著這些學生。這個期間，每天早餐主供應6個品種，正餐暈素搭配，注意營養(yǎng)，千方百計地讓這些學生吃好，休息好，使他們感覺到一種不是家、勝似家的溫暖，這一切，使學生們從心底感激當?shù)厝嗣瘛?
疫情解除隔離的日子終于熬到了，返校臨別前，市、區(qū)把全市當天幾乎所有的燒烤店都預訂下，拿出最好的肉品食材，配上最新鮮的蔬菜，讓學生放開吃，而且要吃好，以這樣的方式給學生們踐行。并滿懷深情的告訴大學生們，淄博永遠是你們的家，什么時候回來，這座城市的大門永遠向你們敞開，待春暖花開，疫情結束之時，歡迎你們再回到淄博，來吃燒烤。
帶著淄博人民的深情厚誼，返回學校的這些學生們，時刻牢記著淄博人民和當?shù)仡I導對他們的關懷、照料和期待，紛紛把在淄博的這段短短而又難忘的經(jīng)歷傳給自己的家人、親戚、同學、朋友，聽者為之動容，淄博燒烤的故事開始在校園、在社會上流傳。
知恩圖報。疫情解除以后，沒等春暖花開之時，山東的大學生們已經(jīng)坐不住了，利用周末，坐高鐵打卡趕淄博吃燒烤。這原本很普通的事情很快傳開，越傳越快，越傳越廣，很快引起了各類媒體的高度關注，現(xiàn)代社會的信息傳播起到了推波助瀾作用。起初，一條“大學生組團到淄博吃燒烤”的詞條，登頂同城熱搜榜榜首后，搜索量竟達到500萬，引起了國內(nèi)許多網(wǎng)站的重視和傳播。很快，周末期間結伴坐高鐵為一頓燒烤而來淄博的大學生絡繹不絕。據(jù)淄博火車站數(shù)據(jù)，剛開始的3月的第1個周末，迎來了高峰，當天，淄博火車站一日到、發(fā)5萬多人次，創(chuàng)近三年以來最高記錄。網(wǎng)友甚至在評論區(qū)講：“山東的大學生一波在濟南玩山，一波奔向淄博吃燒烤，一波在青島小麥島蹦迪�！庇械拇髮W生細心計算，兩個人花費200元，就能乘車從濟南去淄博往返并品嘗一頓地道的淄博燒烤。在當時發(fā)布的視頻中，可以看到許多燒烤店剛開門，等候不及的人便蜂擁而入，迅速搶占座位的場面。3月份以后，直播燒烤關鍵詞平臺的搜索量同比增長超過23倍，屏幕量增長達到785%，在淄博，燒烤店一般從中午開始排隊，一天能翻臺50次。全市燒烤到店訂單環(huán)比增長215%，酒店和民宿訂單環(huán)比增長超過50%。
淄博燒烤火了以后，每家店基本上能日買上萬串，排隊起步就是兩小時。抖音上發(fā)現(xiàn)燒烤火甚至蔓延到海外，發(fā)現(xiàn)不少人從英國、法國、非洲，不惜坐飛機穿越大半個世界，甚至也驚動了聯(lián)合國前副秘書長兼環(huán)境規(guī)劃署前執(zhí)行主席埃里克.索爾海姆，只為來淄博擼串，品嘗燒烤是什么味。
一個僅僅470萬人的地級市，市區(qū)人口也僅僅幾十萬。短時間內(nèi)能夠每天接納幾十萬的求食者，一路上，我?guī)е@個問題，不斷的詢問當?shù)厝�，淄博市、區(qū)兩級政府是怎么應對的。
淄博燒烤火起來，黨委、政府起了相當大的推動作用。燒烤剛火，市區(qū)主要領導、分管領導馬上意識到這是一個重大的轉(zhuǎn)機，是擴大消費，引導內(nèi)需的一個難得機遇。文旅、商貿(mào)、工商、交警、公安等各部門聞風而動。全市從服務做起，以政策引導、制度規(guī)范、社會動員、協(xié)調(diào)一致為抓手，規(guī)范市場，統(tǒng)一價格，專門定制并發(fā)放淄博燒烤指導地圖，成立了淄博燒烤協(xié)會，發(fā)放25萬燒烤卷，舉辦“五一”淄博燒烤節(jié)，設立全市燒烤名店“金爐獎”。為了解決全國各地來淄博，交通、住宿等等一系列問題，單獨設立公交，專門開設了一條高鐵專線，車站有人接送，路上有巡邏安保，地方有志愿者，給每位游客免費發(fā)放文創(chuàng)產(chǎn)品、文旅禮包。做到游客吃燒烤，絕不會短斤少兩，抬高價格，讓每個人吃得滿意，吃得安全。
淄博市委書記馬曉磊，借助燒烤做引進人才的文章。他曾要求“五一”期間，將北大、清華在校生來淄博實行景區(qū)、指定酒店住宿全程免費，歡迎全國各地游客到淄博聽韶樂、聽聊齋、踢蹴鞠、品魯菜。這話，也曾引起了全國許多大學生為什么對我們不免費的調(diào)侃。燒烤火起來以后，面對種種質(zhì)疑，可能帶來的風險，甚至社會上不時流傳出的種種傳聞，馬曉磊講：“是不是文明城市這都無所謂�！薄拔沂裁炊疾辉诤�，只在乎自己的老百姓。”“什么能讓老百姓賺錢就干什么，什么阻止老百姓掙錢就鏟除什么�！薄罢l敢破壞淄博燒烤的口碑，就砸誰的飯碗�！薄罢l若影響外地游客的心情，那就得改進，做這些不管什么條條框框�！敝饕I導的鏗鏘表態(tài)，一擲千金，起到了重要的表率作用。
一路走，一路聊，一路看，一路了解，一天，從網(wǎng)上搜索出一位網(wǎng)友的留言：“有人說淄博表面火的是燒烤，而更火的是厚德載物，是政通人和，是濃濃的人情味，火的是疫情后的人間煙火氣。”我突然覺得明白了，當許多人在世態(tài)炎涼的生活中涼透時，在三年疫情的封閉窒息中麻木時，突然發(fā)現(xiàn)有一群溫暖而又熱情的人在和你對話，像陽光突然照進昏暗的房屋，一座厚醇而又溫暖的城再向你招手，真是冬天里的一把火，燒的每個人心窩子暖洋洋，淄博燒烤“火”起來、“熱”起來不正是如此嗎。
沿著膠東半島海岸線城市游覽，雖然每天都品嘗各類味美鮮嫩的海鮮，但我們誰也禁不住淄博燒烤的誘惑，由不得心中蠢蠢欲動，到了山東，不去淄博燒烤現(xiàn)場體驗一下，品嘗一下，豈不是留下很大遺憾。
5月9日，天高云爽，午后，我們從煙臺出發(fā)，前往淄博。
坐在商務車里，望著窗外，藍天白云、綠樹鮮花、綠油油的莊稼、紅色屋頂?shù)霓r(nóng)舍，一派春意盎然、溫馨祥和的景色。我們在談閑打趣，一邊的同伴用手機不斷的搜索，尋找淄博燒烤網(wǎng)紅打卡地，一邊聯(lián)系晚上在當?shù)氐淖∷拶e館。
離淄博越來越近，高速公路的車輛明顯增多，我有意識的注意觀察路上車輛的牌照，除大部分是山東本地的以外，陸續(xù)出現(xiàn)了一些豫字、冀字、蘇字、遼字等打頭的汽車牌照。我心想，這大概和我們是同一個目標，趕往淄博去吃燒烤吧。
快到淄博收費站，同伴說網(wǎng)紅打卡店現(xiàn)在幾乎全部滿員，不接單。好一點的賓館早就預定完。大家吃了一驚，五一過后，還有這種情況。我說，看來今天形勢嚴峻，不管怎樣，先進城，到最紅的燒烤店去碰碰運氣，至于住宿，也就是一脕上，條件差一點，湊合湊合也無所謂。
到了收費站，交過費后，發(fā)現(xiàn)收費站出口處有許多人舉著牌子，每個牌子上都寫著不同的地點、手機號，原來是專門迎接并引導預約來淄博吃燒烤的外地車輛去目的地。我心想，這服務像航空公司、高鐵站接站一樣，真是做到位了，哪能不吸引更多的人來這座城市。
進了淄博城，天已發(fā)黑，只感覺到平原上的城市，面積很大，道路很寬暢，我們的車按照車上導航，不斷的去尋找燒烤店。大約過了半個小時，發(fā)現(xiàn)前面的道路兩側停滿了汽車，行人、車輛明顯增多，兩側霓虹燈也明顯多了許多。我們的車在擁擠的車流和人流中間緩緩行進，一打問，原來前方是淄博市區(qū)有名的網(wǎng)紅打卡地張店區(qū)芝罘路美食街 �？粗刍ǹ潄y的各種廣告，空中漂浮著各種美味食品味，我們想這里面的燒烤應該也不錯吧。去碰碰運氣，看看有沒有，好不好吃。好容易在路邊找個車位停好車，我們一起走進這條具有當?shù)靥厣男〕院兔朗车男〕越种�。這里大約一百多米長，南北走向、兩側對外的門店整整齊齊排列著統(tǒng)一標準的各種店鋪。據(jù)介紹，這里大部分都是傳承當?shù)仫嬍澄幕募易迨浇?jīng)營，歷史悠久，主要經(jīng)營當?shù)靥厣〕院兔朗场?nbsp;
正值夜市，街中十分熱鬧。在各種流光溢彩的燈光照射下，商家的叫賣聲、喇叭的廣告聲，各種特色小吃琳瑯滿目，煎餅、烤鴨、米酒、豆腐腦、果子等等，令人垂涎欲滴，流連忘返，吸引著川流不息人群的注意力。當?shù)厝苏f，這條小吃街是淄博市最具特色和文化內(nèi)涵的小吃街之一，在這里可以品嘗到各種正宗的當?shù)孛朗常惺艿阶筒┪幕莫毺伧攘�，尤其夜市，成為淄博市商貿(mào)活躍的靚麗風情街�？粗@么多的美食，我們不禁咂嘴添唇，腸胃蠕動增加，饑餓感也隨之有了強烈反應。但燒烤的吸引力，使我們壓住了一時的沖動，一圈走下來，沒發(fā)現(xiàn)有燒烤店，一問，才知為了統(tǒng)一管理，全市燒烤集中在另外幾條街，現(xiàn)在淄博最有名的燒烤集中地在牧羊村等處。
一聽牧馬村，我們原以為是在郊區(qū)很遠的地方，怎么在一個村莊。查詢后，才知道，原來是一個地名，本地燒烤挺出名的地方。按照導航，汽車走街串巷，七拐八繞，快接近到牧馬村時，漸漸的聞到了空氣中各種肉串燒烤中散發(fā)出的氣味，越走近，氣味越濃。很快，前方街道上人也越來越多，大多數(shù)人朝著前方，在逐漸擁擠的人群中前行。交警以及許多志愿者在忙中指揮車輛，維持秩序，馬路兩側停滿小車，一輛挨著一輛，幾乎無縫可插。
牧羊村在城市兩條道路的丁字路口左側，臨近一條主街道。已是晚上七點多鐘，霓虹燈和路燈之下，映照出的是眼前一片人潮在馬路人行道上和主干道兩側涌動，我們的汽車像在人海中的一片小舟，緩慢地漂移。由于人太多、太火，在這個路口，執(zhí)勤的交警就達一個中隊，在交警指揮下，車輛好不容易停到了遠離牧馬村人行道上的臨時停車場后，我們下車步行前往。在熙熙攘攘的人群中，有不少人不斷地在拍照、成群的人拿著手機不停地或自拍或現(xiàn)場直播，更多的人急步走向排隊才能進入的牧馬村。
我們一行，一個跟著一個，緊緊地盡量靠在一起，以免被人群所沖㪚，望到此景，我腦海中突然出現(xiàn)家鄉(xiāng)“羲皇故里”每年初三，人潮涌動到伏羲廟，向人文始祖伏羲上香拜祖，正月十六全城皆動，到玉泉觀朝拜，祈求來年風調(diào)雨順、吉祥平安的人潮場面。這場面何其相似。
快到牧馬村，前方維持秩序的許多志愿者在疏導人群，告訴人們排好隊，按次序進入。我們想，不論今天多晚，一定要進牧馬村體驗體驗淄博燒烤帶給人們的“火”勁，品嘗品嘗正宗的淄博燒烤到底什么滋味。前進中，志愿者告訴我們，現(xiàn)在進入到牧馬村吃燒烤，必須是前一天已經(jīng)預約好時間、店鋪的就餐者，沒有預約的進去，只能是走馬觀花的參觀、體驗一下，排了那么長時間隊，是這個結果，我們雖然大失所望，但沒有絲毫猶豫，百聞不如一見，已到此處，不妨進去看看，近距離地體驗一下，網(wǎng)上炒作、社會上傳言的熱火程度到底怎樣吧。
進入牧馬村也不容易，路口早已經(jīng)被完全封閉，在路邊設置了臨時隔離區(qū)，要進入，排著隊，像進入星級景區(qū)檢票口一樣，沿著彎彎曲曲的隔離帶，一個一個隔一段時間限人流才能進入。
急不可耐的進入牧馬村，放眼一看，在眼花繚亂的各種色彩繽紛霓虹燈下，一個下沉兩三米，大約長200米，寬約5、60米的場地里，右側臨道路邊是幾十戶一戶連著一戶的燒烤店，店鋪外是一大片空地。店鋪不是太大，每個里面大約能安置二、三十人就餐，店鋪外面的空地上放置的一排排低桌、小橙，擠得滿滿當當，無處插足，現(xiàn)場最少有幾百人在燒烤。旁邊有人說，這里最少有200桌、50多箱餐具、1000多人同時燒烤，兩個小時翻一次桌，從下午開始，到凌晨還無法收灘，這里每天的流量如此，而淄博這樣的燒烤地有好多處，可想而知，全市一天燒烤的流量有多大！
一面參觀，一面觀察，仔細一看，每家燒烤店門口的菜單明碼標價，價格幾乎一致，一份大羊排168元、豬肉串一串1.5元、牛肉串一串2.5元、羊肉串一串2.8元、其他海鮮、蔬菜都有價格，煎餅一袋6只，食者各取所需。小桌上一樣不少擺放著小烤爐、小蔥、小餅、蘸醬。
整個場地，室內(nèi)到室外，除了一條行走的小路以外，座無虛席，滿滿當當。食客們圍在閃著紅光的燒烤爐，冒著縷縷青煙的小爐旁，自己親自動手在火熱的爐子上燒著肉串，喝著啤酒。什么是大口吃肉，大口喝酒，這里的場面就是。燈光下、小火爐前，一群歡樂的年輕人彈著吉他，周圍的人隨著樂曲在一起高唱，也有人拿著話筒，一邊唱，一邊做出種種動作，有的手持自拍手機桿，一面拍，一邊在現(xiàn)場發(fā)出視頻。
更多的食客是手中拿著卷餅，喝著啤酒、飲料，品味燒烤美食帶來的舌尖上的誘人嗅覺，那一刻，小小肉串可比得上饕餮大餐�？梢韵胂�，上千人集中在一個地方自助燒烤，那場面，那氣氛，足可以讓每個人看了感到震撼。我不禁想，在這場景中吃燒烤，不完全是解嘴饞，而在于一種精神上的放松，感官上的享受，一種放縱，一種發(fā)泄，是三年疫情封閉后人們重溫人間煙火氣吧！
隨著人流，走出了牧馬村，才想起已經(jīng)晚上快9點，還沒有找到燒烤店，幾個同伴，拿出手機，全力在搜索著，仍不甘心地尋找著附近網(wǎng)紅打卡店。
大約走了20多分鐘，到了一條街的幾個燒烤店前，雖天色已晚，但每個店前都有人在排隊等待。停好車，沿著門店，左顧右朌，進行挑選，決定在一家招牌為《犇羴鱻鑲坑燒烤老店》排隊等候。很巧的是，前面排隊的幾位外地客人急著上車站，趕高鐵返回，將預約卷轉(zhuǎn)送給我們。
這是一家有11年歷史的燒烤老店，兩層鋪面，1樓的4排座位，大約能容納60位左右的食客。正面的電視屏幕上，反復播放著該店的菜肴、肉串和烤羊排制作過程。原來這是一家夫妻店，女老板姓屈，丈夫叫小胡子。從店中視頻中可以看出是女人當家。
剛入座，服務員已經(jīng)麻利的將餐具擺放完畢，熱騰騰的茶水端上桌。喚來老板詢問店里的特色，老板講除了傳統(tǒng)的燒烤食材以外，最有特色的是坑馕羊排，把定點送來的鮮嫩大羊排放置在火坑筒中，在高溫中不斷翻烤，酥脆香口后出爐，其牛排金黃，香味誘人，獨家經(jīng)營多年，是許多人的必選食品，可以嘗嘗，其它可隨菜單自己選擇好了。
事先了解到，小餅烤爐、獨特的調(diào)料、蘸料、明火燒烤，
自己操作、人人參與是淄博燒烤最主要的特色。果然，仔細觀察，烤爐是與眾不同 ，1尺見長、40公分寬，大約有40多公分深的烤爐，左右兩側是兩只可控溫度的電烤管，小爐上的鐵網(wǎng)上可供燒烤。
一會兒工夫 ，嫩綠的大蔥，香味撲鼻的蘸料，銹人的芝麻、辣子面、孜然粉，全市統(tǒng)一制做后配送的煎餅，一一送上了桌。我們點的豬肉串、羊肉串、牛肉串、蝦串、魷魚串、豆腐串等等一應食材，陸續(xù)端了上來。同伴中有人強先操作，大家一邊等待著，觀望著，只見架在烤爐上的肉串不斷在“吱吱”的作響，高溫燒烤中肉串滲出的油一滴一滴落入爐底，隨著一縷縷煙不斷的升騰起來，肉串不斷的在烤爐上翻騰，香味不斷襲來，舌尖上的誘惑逼人心脾。
聽說淄博燒烤吃法是有講究的，我們看著周邊食客們的吃法，拿過煎餅，接過己烤熟的兩三串肉，在隨意挑選的蘸料中滾上一滾，撒上一點芝麻，蘸上甜面醬、辣椒面和蒜蓉醬，放在早已在掌心上的煎餅上，一把攥下，再把清白翠嫩的小蔥一放，包進煎餅中，然后迫不及待地送進口中。那一刻，“一蘸一擼一卷”，一氣呵成，肉香、蔥香交識、醬料的特殊口感，柔中帶脆的煎餅充斥口中，小餅卷肉加香蔥配蘸醬，既有山東煎餅卷大蒜的張揚，又有四川麻辣的那種爽味，更有北京烤鴨的精細，口感飽滿，爽滑酥嫰、回味悠長，美味直抵顱內(nèi)。
剛出爐的一盤羊排送了上來，果然是大羊排，取之于羊的肋條骨，長長的、寬寬的，皮薄肉厚，熱氣騰騰，散發(fā)著濃郁的一種特別美味肉香。拿起一條，脆肉厚實，肉汁四濺，小心地送入口中，一嚼一嘗，鮮嫩可口，軟潤滑爽，再撒上一點孜然粉，更是口味香辣，鮮美豐厚。其味和烤羊肉串大不相同，老板湊過來問道：“味道怎么樣？”我們嘴里塞滿了羊肉，只能不斷地點頭示好。
天下沒有不散的宴席，再好的美食總有散席之時。一個多小時中，我們就著啤酒、飲料，不知吃了多少條肉串、海鮮串、蔬菜串，大家肚子實在再撐不進了，想起該起身，抓緊解決晚上的住宿了。一買單，6個人僅消費了500多塊錢。
再一次搜索淄博市當天晚上星級賓館，顯示均為：“對不起，客滿，請諒解�！币豢幢恚瑢⒔砩�11點，街道上人、車稀少。我們決定，市上無處住，前往附近縣上。再一次搜索，聯(lián)系到58.9公里外的章丘縣顏神古鎮(zhèn)，有一家民俗賓館，一處網(wǎng)紅打卡地。
車行在前往章丘縣的路上，己是午夜，將近凌晨，外面一片漆黑。我沒有一絲睡意，當天晚上燒烤的經(jīng)歷，仍在腦海中翻騰。
燒烤這種飲食吃法對于我來講，沒有任何興趣，多年來，大致也就品嘗過一兩次吧，沒留下什么印象，也沒覺得有什么特殊之處。而這次山東之行，無形中品嘗到淄博燒烤，食材就那么普普通通，過程就那么簡簡單單、而那恢宏、熱鬧甚至沸騰的場面、在全國引起來的轟動效應，和留在舌尖上的美味一樣，為什么久久不能散去，我又一次的陷入了思考。
一個不臨江、不靠海的內(nèi)陸城市，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和擴大內(nèi)需中卻通過跨境電商網(wǎng)絡傳播和當?shù)匚穆眯麄�，使淄博燒烤在眾多餐飲品牌中脫穎而出，受到眾多大眾認可，帶動整個城市火了起來，甚至影響到大江南北、五湖四海。表面上看，獨特的淄博燒烤方式、注重用料新鮮，調(diào)味方式和食材合理搭配，使得其口味新鮮，調(diào)味豐富，有別于國內(nèi)其它類型的燒烤。加上價格合理，服務周到，大眾適宜，大受歡迎，應該說合情合理。而深究其因，是市場無形的手和政府有形的兩只手，巧妙合拍、有機結合，將互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、政策落地、服務到位、部門互動、整個社會面密切配合，構成了現(xiàn)代信息網(wǎng)絡和新時期城市轉(zhuǎn)型發(fā)展中市場競爭、主動出擊，探索前進中的一大范例。
“欲想取之，必先予之�！边@一古語，說起容易，做起難。淄博整個城市中不論決策者、執(zhí)行者、到每一個市民的在燒烤的“火”與“熱”中，體現(xiàn)出的一種寬厚、包容、大氣，一種不一般的人文暖意、一種新時期的人間溫情，得到的是各方面必然對這座文明城市的厚實回報。
機遇給予有充分準備的人！
發(fā)展給予每個有膽識、能擔當、敢冒風險的領導者！
城市輝煌給予每個為自己城市做出默默奉獻的市民們！
淄博再加油！
2023年5月17日 構思
2023年5月18日 動稿
2023年5月23日 初稿
2023年5月24日 改稿
打印本頁
