在張家川人外出創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，最開(kāi)始往往是通過(guò)一個(gè)人或者幾個(gè)人的創(chuàng)業(yè)逐步帶動(dòng)一大批人的發(fā)展，所以張家川人善于扎堆經(jīng)營(yíng)，這一特點(diǎn)在蘭州也得以體現(xiàn)。蘭州市安寧區(qū)的費(fèi)家營(yíng)十字的燒烤一條街被人們稱之為張家川村，原因是這條街上從事燒烤餐飲的幾乎全部都是張家川人。
每天下午的五六點(diǎn)，馬老四燒烤店的生意就會(huì)如同這爐火一樣火熱起來(lái)。老板王有文要統(tǒng)領(lǐng)著全店十幾個(gè)人一直忙活到后半夜，這樣的場(chǎng)面在這條街道延續(xù)了14年。
“一天要賣四五十個(gè)腿，就是外地人帶的多，像南方海南人帶了30幾個(gè)腿，下午坐飛機(jī)來(lái)帶上，早上就走了�！� 王有文便忙活邊說(shuō)。
“跟老板我們都特別熟，我們都是一塊的，在這（吃了）都好多年了�！� 一旁吃飯的顧客熱心的對(duì)記者說(shuō)。
蘭州人吃羊肉是非常挑剔的。王有文所采用的羊肉食材，全部要用25斤以下的羊羔腿，貨真價(jià)實(shí)的羊肉為店里積攢了越來(lái)越旺的人氣，再加上歷練了十幾年的烤肉手藝，得到了眾多食客們的認(rèn)可。與王有文同在這條街做餐飲的哥哥王有福，對(duì)弟弟的生意也是了如指掌。
王有福1996年離開(kāi)張家川外出打工，在蘭州和弟弟一起干上了燒烤，雖然現(xiàn)在他早已轉(zhuǎn)行做中餐，但看到這熱火的場(chǎng)景，手里翻轉(zhuǎn)著滋滋作響的烤肉，當(dāng)年的情景就會(huì)歷歷在目。
從擺地?cái)傞_(kāi)始，王有福1998年在安寧周邊的鬧市口經(jīng)營(yíng)了六個(gè)攤位，年收入十幾萬(wàn)元，這讓許多外出闖蕩從事餐飲的老鄉(xiāng)們對(duì)他刮目相看。
王氏兄弟在安寧的扎根立足后，張家川老鄉(xiāng)也隨后蜂擁而至，王氏兄弟也能幫就幫，抱團(tuán)發(fā)展，這也造就了安寧區(qū)的這個(gè)張家川村。
如今像這么大規(guī)模的烤肉店有七八十家，都是從擺地?cái)偟娇救獾辏粋�(gè)月掙個(gè)八九千塊錢，后來(lái)就一個(gè)托一個(gè)，親戚一個(gè)幫一個(gè)，一個(gè)聯(lián)系一個(gè)，一個(gè)帶一個(gè)，慢慢的，時(shí)間越長(zhǎng)了就越來(lái)越多了，而這其中張川的最多。
如今，王有文特地為自己的烤肉店注冊(cè)的馬老四的專有品牌，準(zhǔn)備在將來(lái)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)立出真正屬于張家川人自己的連鎖烤肉店。而哥哥王有福則主動(dòng)放棄了烤肉店的生意，全力支持弟弟實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，自己則轉(zhuǎn)型改做中餐店。
經(jīng)過(guò)多年的創(chuàng)業(yè)，王有福的生活已經(jīng)富足。在老鄉(xiāng)們眼中，王有福為人低調(diào)甚至有些倔強(qiáng)，但多年沒(méi)變的，還是他的那副熱心腸。
說(shuō)起未來(lái)，王有福道，想著當(dāng)一個(gè)村官，把老百姓都好好帶動(dòng)一下，我準(zhǔn)備回去帶動(dòng)一部分人辦個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)展餐飲這一方面，再多帶動(dòng)些人，自己好起來(lái)了要讓大家都能好起來(lái)，我的目標(biāo)也就基本實(shí)現(xiàn)了。
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