經(jīng)過(guò)在湖北、山東、上海三地的采訪，“張家川人闖世界”兩路記者匯聚北京，開(kāi)始在那里探尋張家川人發(fā)展的腳步。張家川人在北京創(chuàng)業(yè)的時(shí)間不過(guò)短短二十多年，但卻代表了張家川人從事餐飲行業(yè)的“金字塔”頂尖位置。今天起，張家川人闖世界讓我們來(lái)了解從北京牛街成長(zhǎng)起來(lái)的張家川餐飲創(chuàng)業(yè)者。
北京作為中國(guó)的首都，政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心的所在地，匯聚了全國(guó)乃至世界無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者來(lái)到這里追逐自己的夢(mèng)想。一個(gè)快節(jié)奏的核心城市，融合了多民族發(fā)展的偉大精神，給予的是眾多人在這里創(chuàng)造財(cái)富的力量。
牛街禮拜殿是北京最大的一處清真寺，距今已經(jīng)有一千多年的歷史，而每到周五主麻日的時(shí)候就會(huì)有來(lái)自世界各地的穆斯林群眾到這里做禮拜。這其中有近十分之一的群眾都是來(lái)自張家川縣的，而在禮拜殿所在的這條牛街，更為被張家川人戲稱為“張川村”，因?yàn)檫@里有三四千名來(lái)自張家川的從事餐飲服務(wù)等各個(gè)行業(yè)的務(wù)工人員。
對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，知北京便是知中國(guó)，而對(duì)于各地的穆斯林群眾來(lái)說(shuō)，知牛街便是知北京。除了古老的禮拜寺，牛街的清真美食更是名徹京城。
“我們的團(tuán)隊(duì)精神是……，我們的團(tuán)隊(duì)宗旨是……”這個(gè)帶領(lǐng)大家做晨會(huì)的小伙是張家川人馬治國(guó)，他不是最早來(lái)到北京創(chuàng)業(yè)的張家川人，但卻是從一個(gè)打工仔蛻變到職業(yè)經(jīng)理人，如今自己還當(dāng)上了老板的80后小伙。
這個(gè)店鋪是牛街的一個(gè)重點(diǎn)店鋪，這個(gè)店鋪在牛街禮拜寺的斜對(duì)面，全國(guó)穆斯林來(lái)參觀牛街禮拜寺的時(shí)候，就能看到老城伊，來(lái)老城伊吃飯。這個(gè)店是1800多平米，人員有120多個(gè)人，其中有100多人是張川人。
零三年來(lái)到北京闖蕩的馬治國(guó)在拉面館里打過(guò)雜，在許多餐館里當(dāng)過(guò)服務(wù)生和傳菜員，時(shí)時(shí)刻刻都想著出人頭地的他，深刻的認(rèn)識(shí)到，只要自己努力，在北京這個(gè)舞臺(tái)上，終究會(huì)找到屬于自己的機(jī)會(huì)。
“進(jìn)老城伊之前我也了解了老城伊的企業(yè)文化，老城伊的企業(yè)文化非常不錯(cuò)，你干到經(jīng)理的這個(gè)職位上，假如老城伊在開(kāi)新店的時(shí)候，可以入股，這個(gè)利于咱們這些在外打工打拼的人發(fā)展�！北本┡＝掷铣且粱疱伒杲�(jīng)理馬治國(guó)說(shuō)。
從底層慢慢做起，中間不斷的努力學(xué)習(xí)，馬治國(guó)終于得以晉升成為上層主管。如今馬治國(guó)除了每年可以賺到近40萬(wàn)的年薪，還占有整個(gè)老城伊品牌5%的股份，而公司目前也在積極籌劃上市，這樣的發(fā)展成績(jī)?cè)诖蚬ふ弋?dāng)中不得不說(shuō)已經(jīng)是非常傲人了。打工也能變皇帝，馬治國(guó)就是給大家樹(shù)立了這樣的榜樣。在這家店里，90%以上的從業(yè)人員都是張家川人，雖然身處異鄉(xiāng)，但大家生活工作在一起，如同自己的兄弟姐妹，從不缺少家的溫暖。
“吃的住的都挺照顧，在這里面同事都挺好的，都是我們下面人，互相都幫著哩。”老城伊服務(wù)員對(duì)記者道�！� 在這里只要你干得好，你有這個(gè)目標(biāo)，你就可以向上爬，成為管理人員�！崩铣且令I(lǐng)班接過(guò)話茬說(shuō)。
馬治國(guó)告訴我們，通過(guò)多年的打拼，像他一樣在牛街成長(zhǎng)起來(lái)的張家川人還有很多，張家川人在牛街樹(shù)立了非常好的口碑，他們?cè)谇胺絼?chuàng)業(yè)，后方也會(huì)給予他們很大的支持。
“每到旺季咱們的人手上不來(lái)的時(shí)候，咱們這各個(gè)開(kāi)飯店的老板包括我這里，會(huì)跟咱們的縣領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，勞務(wù)辦等對(duì)人員的組織，前后會(huì)把人員撥過(guò)來(lái)�！� 馬治國(guó)說(shuō)。
正是與牛街形成了這樣的裙帶關(guān)系，張家川人已經(jīng)成為了一個(gè)潛在的勞務(wù)品牌，得到了京城眾多餐飲企業(yè)的認(rèn)同。
“反正是我們聚寶元張家川的員工還都不錯(cuò)，因?yàn)槲覀兪菗駜?yōu)錄取，只要在這里多付出就能多回報(bào)，所以我們都愿意使用這樣的員工�！北本┡＝志蹖氃疱伒昕偨�(jīng)理李玉蘭道。
“這里面反正基本上都是強(qiáng)者，強(qiáng)者比較多一點(diǎn)，你像稍微一般一點(diǎn)的都干不了，現(xiàn)在都是干五六年七八年的都有，還有干十年以上的�！北本┡＝志蹖氃疱伒觐I(lǐng)班馬小鳳很自信的說(shuō)。
在采訪中我們了解到，如果是從事餐飲行業(yè)，那么許多張家川人都會(huì)選擇去北京，除了工資待遇相對(duì)要好，最重要的是他們?cè)谶@里能夠?qū)W習(xí)到更多的東西，能夠見(jiàn)見(jiàn)大世面。這些扎根牛街的張家川人，許多不再只是掙錢養(yǎng)家過(guò)活，而是真的想掙出個(gè)屬于自己的事業(yè)。機(jī)會(huì)是平等的，只要心里有夢(mèng)想，終究能夠?qū)崿F(xiàn)。
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