學(xué)校食品安全工作一直是全社會關(guān)注的焦點(diǎn)，也是敏感環(huán)節(jié)， 由于天氣逐升溫，2012年高考即將來臨，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，6月4日，張家川回族自治縣在全縣范圍內(nèi)開展了學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。
檢查組一行隨機(jī)對縣一中、鎮(zhèn)中兩所學(xué)校食堂、校園內(nèi)小商店、周邊餐飲服務(wù)單位及賓館進(jìn)行了全面檢查，檢查組仔細(xì)巡視所到的每一處，重點(diǎn)檢查食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生以及鮮肉和肉制品、食用油、食品添加劑等重點(diǎn)品種的使用情況。
在檢查過程中，檢查組一行主要向食堂負(fù)責(zé)人了解關(guān)于蔬菜、面、油及肉的進(jìn)貨渠道，食品采購記錄、索證索票等情況。雖然也存在食品采購記錄和票據(jù)不全、從業(yè)人員未穿工作服、調(diào)料罐未及時清理、窗戶防蠅布未安裝等問題，但總體情況尚可，檢查人員針對存在的問題當(dāng)場提出了整改意見。一要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真履行職責(zé)，全力徹底清理清查，排除食品衛(wèi)生安全隱患；二要規(guī)范化管理。必須要有“三證（衛(wèi)生許可證、健康合格證、營業(yè)執(zhí)照），同時要做好食品安全管理制度上墻工作；三要重視食品安全環(huán)節(jié)。認(rèn)真做好環(huán)境衛(wèi)生、原料采購和貯存、食品原材料餐飲具清洗消毒保潔、用水衛(wèi)生、蔬菜浸泡以防農(nóng)藥殘留、生熟分開等環(huán)節(jié)；四要做好食品安全日常三防（防鼠、防蠅、防塵）工作；五要加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，全面建立“一票通”臺賬制度，監(jiān)管食品經(jīng)營者依法落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，督促食品經(jīng)營者加強(qiáng)自律；六要充分認(rèn)識食品安全工作的重要性，進(jìn)一步改善衛(wèi)生安全設(shè)施，切實(shí)保障廣大師生吃上放心食品。
檢查組一行每到一處，通過實(shí)地查看、詳細(xì)詢問等方式認(rèn)真排查，消除各類食品安全隱患，確保學(xué)生餐飲服務(wù)食品安全，切實(shí)保障廣大考生的身體健康和高考的順利進(jìn)行，同時密切結(jié)合夏季群眾飲食特點(diǎn)，加大食品安全常識宣傳，也切實(shí)提高經(jīng)營戶是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，進(jìn)一步規(guī)范了全縣學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的食品安全秩序，為2012年廣大考生創(chuàng)造了一個安全的飲食環(huán)境。
縣政府辦、衛(wèi)生局、工商局、食品藥品監(jiān)督管理局和縣衛(wèi)生監(jiān)督所主要負(fù)責(zé)人參加了此次全縣開展的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。
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