麥積區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“喜迎二十大、崗位大練兵、業(yè)務(wù)大比武”
安全生產(chǎn)工作培訓(xùn)系列--食品經(jīng)營(yíng)篇
“喜迎二十大、崗位大練兵、業(yè)務(wù)大比武”食品安全監(jiān)管工作活動(dòng)是結(jié)合我區(qū)食品安全監(jiān)管工作實(shí)際,為加強(qiáng)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)整治工作的進(jìn)一步推進(jìn),麥積區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局全力推進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量提升工程,增強(qiáng)食品從業(yè)人員的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和規(guī)范操作意識(shí),切實(shí)保障群眾飲食安全,近日,組織開(kāi)展了大型餐飲單位食品安全知識(shí)輪訓(xùn),并督促各單位切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

培訓(xùn)中,著重強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性,圍繞《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī),對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、烹調(diào)加工、食品留樣、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入淺出的講解。
結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的加工操作不規(guī)范、進(jìn)銷(xiāo)貨索證索票臺(tái)賬不健全等食品安全隱患問(wèn)題,強(qiáng)調(diào)了食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中暴露出來(lái)的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)。

通過(guò)強(qiáng)化“第一責(zé)任人”以及對(duì)照要求自查自改,依法依規(guī)不折不扣地抓好食品及原料采購(gòu)、加工、貯存等環(huán)節(jié)的管理,和講解法律法規(guī)、現(xiàn)場(chǎng)解疑釋惑的互動(dòng)方式,提高了食品經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員落實(shí)食品安全監(jiān)管要求的能力。
(來(lái)源:麥積區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 轉(zhuǎn)載:陶靜)