近日，根據(jù)省食藥監(jiān)局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)火鍋原料、底料和調(diào)味料監(jiān)督管理的通知》精神，天水市食品稽查局迅速行動，在全市范圍積極組織開展了火鍋原料、底料和調(diào)味料專項(xiàng)檢查工作。
此次專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)從食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，火鍋底料、調(diào)味料自制情況，食品添加劑使用情況入手，要求經(jīng)營火鍋的餐飲服務(wù)單位在使用食品添加劑時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行“專店采購、專柜存放、專人管理、專用工具、專用臺帳”的“五�！惫芾碇贫龋灰蛳M(fèi)者明確公示自制火鍋底料及調(diào)味料產(chǎn)品中食品添加劑名稱；嚴(yán)禁采購和使用“三無”火鍋底料及調(diào)味料產(chǎn)品，嚴(yán)禁濫用食品添加劑；要規(guī)范推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程，促進(jìn)食品操作過程、食品添加劑等原輔料“陽光公開”；要求企業(yè)自覺規(guī)范經(jīng)營行為，切實(shí)保證人民群眾飲食安全。
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