5月16日，在中國煤炭地質(zhì)總局的大力支持下，張家川縣“中國煤炭地質(zhì)總局·美味烏龍頭”廚藝技能大賽在縣公共實訓(xùn)基地圓滿落幕。本次比賽由劉堡鎮(zhèn)人民政府與縣餐飲中心聯(lián)合主辦，大賽以“小食材撬動大產(chǎn)業(yè)”為目的，吸引了全縣多家餐飲單位就傳統(tǒng)菜和創(chuàng)意融合菜同臺競技。大賽最終評選出一、二、三等獎及優(yōu)秀獎若干，根據(jù)獲獎作品現(xiàn)場形成烏龍頭系列標(biāo)準(zhǔn)化菜譜及教學(xué)視頻，為張家川特色餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。
比賽現(xiàn)場，參賽選手以烏龍頭為核心食材，融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，呈現(xiàn)了一場視覺與味覺的雙重盛宴。熗拌烏龍頭的清爽原味、烏龍頭炒紅花牛的醇香創(chuàng)意……每一道菜品都彰顯了本土食材的多元可能性，其作品既保留山野風(fēng)味，又融入健康理念，贏得評委一致好評。
大賽創(chuàng)新設(shè)置“產(chǎn)業(yè)孵化”環(huán)節(jié)，評委團(tuán)聯(lián)合餐飲中心對獲獎菜品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化確認(rèn)，形成《烏龍頭特色菜譜》及教學(xué)視頻，版權(quán)歸屬劉堡鎮(zhèn)，供全縣餐飲企業(yè)免費(fèi)使用。本次大賽以推動烏龍頭產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為核心，旨在促進(jìn)全縣餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升張家川縣烏龍頭對外知名度，完善烏龍頭產(chǎn)業(yè)鏈體系，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，挖掘烏龍頭系列產(chǎn)品發(fā)展?jié)摿Γe極探索以烏龍頭等本地食材為原材料，加工形成具有地域特色的餐桌美食，激發(fā)群眾創(chuàng)業(yè)熱情，讓張家川的“舌尖美味”走出甘肅、邁向全國。
近年來，張家川縣劉堡鎮(zhèn)深度融入全縣高質(zhì)量發(fā)展“十大行動”與“4+2”產(chǎn)業(yè)體系戰(zhàn)略布局，錨定“烏龍頭之鄉(xiāng)”建設(shè)目標(biāo)，在中國煤炭地質(zhì)總局的大力支持下，劉堡鎮(zhèn)精心謀劃實施烏龍頭產(chǎn)業(yè)強(qiáng)基、延鏈、補(bǔ)鏈系列項目，打造中國煤炭地質(zhì)總局烏龍頭種植示范基地，投入烏龍頭反季節(jié)大棚、烏龍頭茶工廠、野菜速凍脫水保鮮真空包裝一體化生產(chǎn)線，讓烏龍頭國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌更亮、讓劉堡鎮(zhèn)“烏龍頭之鄉(xiāng)”稱號更響、讓烏龍頭成為實實在在的富民產(chǎn)業(yè)。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：馬文潔） |
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