“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)�！边@曾是蘇東坡一首七言絕句下春天的美好景象，也勾起了人們對(duì)春天時(shí)令美食的期許。近日，張家川縣菜市場(chǎng)，斜蒿、蒲公英、薺菜、苜蓿、苦苣等時(shí)令山野菜搶鮮登場(chǎng)，為市民們帶來了春日里的舌尖享受。
清晨，菜市場(chǎng)已是熙熙攘攘，前來選購食材的市民穿梭在攤位間。攤位上，各種野菜鮮嫩欲滴，散發(fā)著大自然獨(dú)有的清新氣息，吸引著眾多市民駐足挑選。這些野菜有的是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民清晨從田間地頭采摘而來，帶著泥土的芬芳，新鮮程度不言而喻。
“這薺菜包餃子可香了，每年春天我都要買些回去。”一位正在挑選薺菜的大媽說道，“現(xiàn)在生活條件好了，就想吃點(diǎn)這些純天然的野菜，嘗嘗春天的味道。”像大媽這樣鐘情于野菜的市民不在少數(shù)，野菜不僅口感獨(dú)特，還富含多種營養(yǎng)成分，深受大家喜愛。
正在挑選蒲公英的市民李大爺說，“這蒲公英泡水喝最好了，清熱解毒，春天容易上火，買些回去給全家人喝。因?yàn)檫@個(gè)只有這個(gè)季節(jié)才有，所以我今天也買了十多斤，回去曬干囤著�！�
賣野菜的攤販馬玉蓮告訴記者，每年的這個(gè)時(shí)候村子里的人都會(huì)去山里采摘野菜，然后拿到市場(chǎng)上售賣，可以賣上一個(gè)好價(jià)錢。“現(xiàn)在野菜開始長(zhǎng)出來了，我們村里人利用閑暇的時(shí)間去山里摘野菜來賣，這些都是山上野生的野菜，非常新鮮，味道也好，很多人都喜歡來買�！睌傊黢R玉蓮一邊整理著新鮮的野菜，一邊介紹說。
野菜不僅是市民菜籃子里的“新寵”，也是張家川眾多餐館的“時(shí)令限定美食”。飯店老板馬平平說，這段時(shí)間很多顧客都會(huì)提前預(yù)訂春季的野菜宴，野菜很受食客歡迎。
據(jù)了解，一到春天，張家川縣的一些餐廳都會(huì)推出以野菜為原料的特色菜品，吸引了眾多食客前來品嘗。涼拌苜蓿、涼拌斜蒿、香椿芽拌豆腐等，一道道用野菜精心烹制的菜肴，不僅保留了野菜的原汁原味，還融入了廚師的獨(dú)特創(chuàng)意，讓顧客在品嘗美味的同時(shí)，也能感受到春天的氣息。
這些春日里的新鮮食材，不僅豐富了市民的菜籃子、滿足了人們的味蕾，更承載著人們對(duì)自然的向往和對(duì)季節(jié)更替的感知。據(jù)了解，隨著氣溫的持續(xù)回升，后續(xù)還會(huì)有更多種類的山野菜上市，讓每一位市民都能盡情享受春天的饋贈(zèng)，在一蔬一飯間，感受春日的美好與溫馨。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：馬文潔） |
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