張家川回族自治縣立足縣情實(shí)際，充分發(fā)揮民族地區(qū)回漢群眾善經(jīng)商、長(zhǎng)餐飲和清真食品天然品質(zhì)、清真品格的優(yōu)勢(shì)，按照“政府推動(dòng)，政策驅(qū)動(dòng)，品牌帶動(dòng)，產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)”的發(fā)展思路，從政策扶持、技術(shù)幫扶、示范帶動(dòng)、輿論宣傳入手，扶持發(fā)展清真餐飲服務(wù)業(yè)，助力精準(zhǔn)脫貧。
為進(jìn)一步做大清真餐飲服務(wù)業(yè)，張家川全力推進(jìn)實(shí)施“百千萬(wàn)”工程（即：力爭(zhēng)3年內(nèi)，在全國(guó)100座大中型城市，發(fā)展賓館1000家，清真餐飲經(jīng)營(yíng)店10000家，帶動(dòng)10萬(wàn)人就業(yè)致富）。截止目前，張家川人在北京、上海、武漢等20多個(gè)省會(huì)和蘇州、青島、十堰等200多個(gè)大中城市發(fā)展清真餐飲經(jīng)營(yíng)店15800家、賓館1400家，從業(yè)人員達(dá)6萬(wàn)余人，年創(chuàng)收10億元，占全縣農(nóng)民人均純收入的58％。張家川清真餐飲在國(guó)內(nèi)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，也走出了國(guó)門(mén)，在英國(guó)、阿富汗和馬來(lái)西亞等國(guó)家落地生根。
為進(jìn)一步做強(qiáng)清真餐飲服務(wù)業(yè)，張家川縣又一個(gè)“百千萬(wàn)”工程醞釀實(shí)施，大力培養(yǎng)清真餐飲服務(wù)業(yè)人才建設(shè)，即：重點(diǎn)培養(yǎng)清真餐飲服務(wù)業(yè)領(lǐng)軍人才100名、管理人員1000名、技術(shù)人才10000名。在北上廣等大城市開(kāi)展高端論壇，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)餐飲高端人士專(zhuān)家教授，對(duì)我縣集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)、連鎖式式經(jīng)營(yíng)的老板店主開(kāi)展培訓(xùn)，使他們成為清真餐飲業(yè)的領(lǐng)軍人才。在清真餐飲業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)城市開(kāi)展管理知識(shí)、管理技術(shù)、經(jīng)營(yíng)人才培訓(xùn)，提高經(jīng)營(yíng)管理能力。堅(jiān)持不懈地在縣內(nèi)開(kāi)展“伊香拉面師”培訓(xùn)，用最短的時(shí)間、最好的質(zhì)量，培訓(xùn)一大批技工技師，做大清真餐飲。
“張家川伊香拉面師”、“張家川伊香烹飪師”等清真餐飲品牌已享譽(yù)全國(guó)清真餐飲界，“習(xí)連匯牛肉面、“馬艾沙牛肉面”、“馬老六牛肉面”、“伊香拉面館”等500多家連鎖清真餐飲店遍布全國(guó)各地�！皬埣掖ㄒl(fā)展，滿(mǎn)世界開(kāi)飯館”是張家川縣緊緊圍繞落實(shí)精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略，通過(guò)產(chǎn)業(yè)支撐實(shí)現(xiàn)脫貧致富的一個(gè)生動(dòng)寫(xiě)照和成功實(shí)踐�！皬埣掖ㄒl(fā)展，滿(mǎn)世界開(kāi)飯館”已成為創(chuàng)業(yè)致富的經(jīng)典語(yǔ)錄，也成為張家川縣對(duì)外宣傳的形象廣告語(yǔ)。 |
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