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天水在線重磅推出：張家川 “拉”向世界
天水在線2016年第四號行動
天水在線走進張家川伊香拉面師培訓基地
“張家川要發(fā)展 滿世界開飯館”
“今天拉面師 明天大老板”
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓）
2016年1月9日，周六，天水在線一行走進張家川伊香拉面師培訓基地進行采訪。當日，三九開頭第一天。節(jié)氣的變化還是較為靈驗的，氣溫一下子就感覺寒冷了許多�？稍趶埣掖ㄒ料憷鎺熍嘤柣囟䴓堑膶嵱柦淌覂�(nèi)，卻是暖意融融，歡聲笑語不斷——近60名拉面師學員正在熱火朝天進行著拉面實訓。
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓）
“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”，這已成為張家川縣創(chuàng)業(yè)致富的經(jīng)典語錄，也成為了對外宣傳張家川的形象廣告語。而“滿世界開飯館”的前提就是要培養(yǎng)足夠的實用性技術(shù)人才，張家川縣職業(yè)技術(shù)教育中心的張家川伊香拉面師培訓基地便就是真正培養(yǎng)這些實用性技術(shù)人才的母校。
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓）
張家川伊香拉面師培訓基地依托張家川縣職教中心中餐烹飪實訓室而設，基地嚴格按照中餐烹飪實訓室的標準進行配置，建筑面積660平方米，設備價值78萬元。擁有庫房1處，粗加工車間1處，主食操作間1處，副食操作間2處，涼菜間1處，模擬餐廳2處，換衣間1處，洗碗間1處。 整體布局合理，功能明確，廚房模擬實訓室和實訓餐廳能夠進行生產(chǎn)性綜合實訓，通過融教、學、做為一體的課堂教學，課堂與實訓室一體化，在著裝、實訓方面營造廚房工作的氛圍，在管理方面借鑒餐飲企業(yè)廚房管理制度要求，使培訓學員在仿真的工作環(huán)境中掌握必備的知識、技能，培養(yǎng)學生的職業(yè)意識，提高職業(yè)素質(zhì)，從而優(yōu)化了教學過程，提高了教學質(zhì)量和效果，使培訓學員結(jié)業(yè)后能夠順利就業(yè)上崗。
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓）
據(jù)悉，每一期拉面師學員都要經(jīng)過30天的培訓。培訓主要有理論教學、拉面、調(diào)湯煮肉三個環(huán)節(jié)。在完成培訓后，通過技能鑒定考試，15天內(nèi)可拿到職業(yè)技能證書。3個工作日內(nèi)由基地推薦到中快集團和寧夏明瑞苑公司旗下的高校食堂就業(yè)或為學員聯(lián)系北京、武漢、濟南、蘭州等就業(yè)前景好、待遇高的餐廳，推薦其就業(yè)。
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓）
據(jù)了解，圍繞實施精準扶貧戰(zhàn)略，張家川縣積極調(diào)整思路，改進措施，堅持把扶貧攻堅作為當前最大的政治任務，研究出臺了一系列政策文件，尤其是結(jié)合當?shù)厝罕娪猩平?jīng)商、長餐飲的實際，緊緊圍繞落實精準扶貧戰(zhàn)略，搶抓”一帶一路”清真餐飲業(yè)先機，在以往鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村組辦培訓班的基礎上，依托縣職教中心的資源優(yōu)勢，整合人社、扶貧農(nóng)村勞動力專項資金，建立了張家川伊香拉面師培訓基地，對廣大從業(yè)人員進行基地式培訓。
通過這次實地采訪，我們認為：“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”已是張家川縣緊緊圍繞落實精準扶貧戰(zhàn)略，通過勞務輸轉(zhuǎn)實現(xiàn)脫貧致富的一個成功典范。
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓）
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