絢麗張家川(四)
馬小平
濃郁的民族風(fēng)情
坐落于古老的絲綢之路，埯隱在橫亙于關(guān)山山脈鄒哲里，地處甘肅東南部，隴山西麓的張家川回族自治縣，是一個(gè)歷史悠久，文化積淀深厚，積濃郁民俗民風(fēng)、多姿多彩的自然景觀為一體的新興縣城。
張家川歷史悠久，是中國古代最早的縣治地之一，自公元前114年境內(nèi)置隴縣始，至今已有兩千多年的歷史。
張家川古稱阿陽，縣域地理位置重要，歷來被視為秦隴咽喉要道。
庒天二級(jí)路
張家川是隴東唯一的回族聚居縣，也是全國回族比例最高的自治縣，民族風(fēng)物豐富多彩。境內(nèi)景色優(yōu)美、風(fēng)土人情、風(fēng)俗習(xí)慣、山川名勝無不保留著鮮明的民族特色；境內(nèi)山青林茂、萬木崢嶸，這里的古跡遺存和神奇秀美的關(guān)山風(fēng)光、綠波蕩漾的天然草場、古樸濃郁的民族風(fēng)情共同構(gòu)成了張家川回族自治縣獨(dú)具特色的旅游景觀。
張家川回漢群眾勤勞善良，敦厚淳樸，崇文尚武，講究禮義，吃苦耐勞，勇于進(jìn)取，既有西北漢熱情豪放的性格，又有關(guān)山人清秀內(nèi)斂的氣質(zhì)。
這里有革命先輩在這里留下了串串足跡，固關(guān)戰(zhàn)役結(jié)束后，中國人民解放軍第一野戰(zhàn)軍第一兵團(tuán)第一軍翻越關(guān)山，解放關(guān)山西麓的陜西省邊地馬鹿鎮(zhèn)。沈遐熙在這里組建了隴東南新解放區(qū)第一個(gè)人民政權(quán)機(jī)構(gòu)一一閻家店區(qū)臨時(shí)人民政府。
這里有悠久的歷史和獨(dú)特的文化，特別是回族習(xí)俗文化，絢麗多姿，引起世人關(guān)注。這里有氣勢恢宏的清真寺，在回族的聚居區(qū)都建有清真寺，清真寺一般主要舉行宗教活動(dòng)，也是進(jìn)行宗教教育、傳播宗教知識(shí)的場所。
這里有高亢悠揚(yáng)的回族“花兒”，張家川“花兒”在長期的傳唱過程中，受地域影響，格律、調(diào)式獨(dú)特，語言質(zhì)樸率真，有濃烈的鄉(xiāng)土氣息和地域特色，被甘肅省公布為第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2014年12月,張家川"花兒"被國務(wù)院列入第四批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
這里有色鮮味美的清真食品，代表作“十三花”，就是八人圍方桌坐定謂一席，開席后，桌上一方型木盤內(nèi)同擺：一碗扣牛肉、一碗干小炒、一碗汆丸子、一碗蒸羊肉、一碗燴三鮮、一碗發(fā)酥肉、一碗黃燜雞、一碗燴全樣、一碗燒夾沙、一碗拔絲蛋、一碗素涼菜、一碗煨手抓、一碗八寶米等一十三樣清真名菜。“十三花”在擺放上很有講究，一般擺兩層，底下為碗挨碗擺放，三橫三豎都是三碗，九碗成一“田”字，再在“田”字四個(gè)小“口”上各擺一碗，總共下“九”上“四”共十三碗。更有意思的是，“十三花”的配菜頗有名堂，每對(duì)處在相對(duì)位置的兩碗菜在內(nèi)容上要大體相當(dāng)，葷對(duì)葷、素對(duì)素，比如這邊有一碗是扣燒牛肉，則相對(duì)位置的一碗就是牛肉夾沙。因?yàn)榭腿耸菄阶蓝�，這樣做主要是照顧客人便于吃席，處在每個(gè)位置的客人都能吃到葷素搭配的美食。
同時(shí)還有其它小吃，如：馓子、鍋盔、油果子、油饦、出湯面、醋粉、雞湯碎面、醪糟、甜醅等清真食品，不僅具有鮮明的民族特點(diǎn)，而且吸收了本地的飲食習(xí)慣和烹飪方法，選料嚴(yán)格，做工精細(xì)，味道鮮美，久食不厭。
這里有有獨(dú)特濃郁的民族風(fēng)俗。特別是回族同胞在飲食起居、衣著打扮、婚喪嫁娶等方面，形成了具有濃郁民族特色和鮮明地域特征的文化生態(tài)。
這里的回族酷愛養(yǎng)花，無論城市或農(nóng)村，凡是回族人家的庭院中都種有花卉，室內(nèi)也多養(yǎng)盆花。窗臺(tái)上、院子里到處擺放著千姿百態(tài)、爭奇斗妍的盆花。一年四季都可看到盛開的鮮花，盛夏，初冬，更是萬紫千紅，陣陣馨香，令人陶醉。
今天的張家川，在黨的民族宗教政策的光輝照耀下，承載著歷史的輝煌與故人的夢想，正在建設(shè)文明富強(qiáng)和諧新阿陽的征途上闊步前進(jìn)。
|
打印本頁
