寶蘭高鐵沿線城市媒體宣傳聯(lián)盟集中采訪活動系列報道之十三
讀懂蘭州從一碗牛肉面開始
（采訪團(tuán)在蘭州金鼎紅賓樓觀看蘭州牛面拉面第四代傳人馬文斌的拉面表演）
天水在線9月16日蘭州報道 蘭州是一座擁有悠久厚重歷史和獨(dú)特自然風(fēng)光的城市，美麗的黃河穿城而過，形成了黃河文化的雄渾、質(zhì)樸和和壯美。蘭州又是一個多民族聚居的城市，不同的民族風(fēng)情，東西方文化在這里交匯交融形成蘭州豐富多彩，絢麗多姿的人文色彩和輝煌燦爛的歷史文化。這里是享譽(yù)世界的大型文化期刊《讀者》的誕生地，也是產(chǎn)生轟動世界的舞劇《大夢敦煌》的地方，她更是被譽(yù)為“中華第一面“蘭州牛肉面”的故鄉(xiāng)。獨(dú)特的人文歷史，多姿多彩的文化特色讓她成為一座令人向往的文化旅游名城。
9月16日，寶蘭高鐵沿線城市媒體宣傳聯(lián)盟采訪團(tuán)一行就來到了蘭州金鼎鴻賓樓，品嘗了地道的蘭州牛肉面，現(xiàn)場觀看蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌精彩的拉面表演，參觀甘肅省博物館、黃河母親雕像、蘭州黃河鐵橋博物館、蘭州非遺博物館等，親身感受了蘭州絢爛 、濃郁、深厚的歷史文化。
（采訪團(tuán)在蘭州金鼎鴻賓樓觀看蘭州牛面拉面第四代傳人馬文斌的拉面表演）
如果說到咱們天水要品嘗一碗呱呱的話，那到蘭州就一定要吃一碗正宗的牛肉面。9月16日，采訪團(tuán)品嘗了最地道的蘭州牛肉面，用這種最直接的方式“品味”蘭州。蘭州牛肉面始創(chuàng)于清末光緒年間，傳承至今已有百年歷史，由回族老人馬保子先生首創(chuàng)，蘊(yùn)含深厚的伊斯蘭飲食文化，由當(dāng)時拉條子演變而來，起初被稱為“熱鍋子牛肉面”，它是由純手工拉制而成，獨(dú)具匠心，別具一格，色澤明快、湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長，以其獨(dú)特的風(fēng)味，馳名中外，被譽(yù)為“中華第一面”。
采訪團(tuán)成員在現(xiàn)場觀看了蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌拉面表演。只見馬文斌師傅一揉、一摔，隨后手中動作連續(xù)變換三兩下，細(xì)如發(fā)絲的拉面便成型了。動作瀟灑大氣，大開大闔間自有宗師氣派，再看拉面，雖然根根極細(xì)，但韌勁十足，且一條條排列的極為整齊，看起來有一種奇妙的和諧感。品嘗過后，采訪團(tuán)的記者們更是對正宗的蘭州牛肉拉面贊不絕口。
（蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌接受媒體記者采訪）
蘭州牛肉面第四代傳人馬文斌告訴記者，外地人把牛肉面稱作牛肉拉面，是因為注重了牛肉面的制作技藝，而地道的牛肉面不只是面需要手工拉制，牛肉鮮湯的熬制也很關(guān)鍵。以前牛肉面的傳承靠老師傅們的口口相傳，如今已經(jīng)有了詳細(xì)的數(shù)據(jù)記載和系統(tǒng)的技藝傳授，為傳承發(fā)揚(yáng)這道美食和拉面文化起到了積極的作用。而現(xiàn)在牛肉面對蘭州人來說不僅僅是一頓早餐，也不僅僅是一種美食，我覺得它是一種文化，是一種蘭州的象征和代表，很多人認(rèn)識蘭州，了解蘭州就是通過牛肉面，可以說牛肉面已經(jīng)名副其實的成為了蘭州的一張名片。
（甘肅省博物館）
（甘肅省博物館）
當(dāng)天采訪團(tuán)一行還參觀了甘肅省博物館、蘭州非遺文化博物館，現(xiàn)場觀看微雕刻葫蘆表演，對泥塑、剪紙、蘭州鼓子等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行了參觀采訪。作為了解絲路文化、黃河文化的一大窗口，甘肅省博物館是各地游客熱捧的一處文化旅游場館。在這里，有大家熟知的出土于甘肅武威雷臺漢墓、作為中國旅游標(biāo)志的“馬踏飛燕”，還有出土于嘉峪關(guān)魏晉墓、作為中國郵政標(biāo)志的彩繪壁畫磚“驛使圖”等國寶級文物。
（采訪國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人剪紙大師葉長有）
蘭州，從歷史上就是一個多民族共生的地方，蘭州現(xiàn)有漢、回、藏、蒙、裕固、東鄉(xiāng)、撒拉等36個民族。在歷史的長河中，各民族浸潤融合，相互促進(jìn)，為中華民族的文化大繁榮留下了濃墨重彩的一筆。古絲綢之路留下的眾多名勝古跡和燦爛文化。黃河文化、絲路文化、中原文化在蘭州交融共生，特殊的地理與歷史環(huán)境，孕育出這個城市異常豐富的人文底蘊(yùn)和藝術(shù)積淀，留下了數(shù)量眾多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)�？毯J、泥塑、剪紙、蘭州鼓子、蘭州水車等，都被列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行傳承和保護(hù)。
（甘肅省博物館）
（甘肅省博物館）
（在蘭州歌舞劇博物館參觀采訪）
（蘭州歌舞劇博物館）
（在蘭州橋梁博物館參觀采訪）
（在蘭州橋梁博物館參觀采訪）
（在蘭州橋梁博物館參觀采訪）
(蘭州非遺文化博物館）
（采訪剪紙藝人阮玲）
(蘭州非遺文化博物館）
(蘭州非遺文化博物館）
（采訪國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人泥塑大師岳生云）
(采訪團(tuán)在蘭州非遺文化博物館參觀采訪）
(采訪團(tuán)在蘭州非遺文化博物館參觀采訪）
(采訪團(tuán)在蘭州非遺文化博物館參觀采訪）
（采訪國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蘭州鼓子傳承人陳增三） |
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