秦州區(qū)融媒體中心12月21日訊 （記者 崔磊）在天水，有這樣一家老字號(hào)食品企業(yè)——天水隴香食品有限公司，它的前身為國(guó)營(yíng)天水食品廠，始建于上世紀(jì)五十年代初。長(zhǎng)期以來(lái)，公司始終保持傳統(tǒng)工藝、純手工制作理念，生產(chǎn)的蛋糕、桃酥、食醋、腐乳等食品深受市民喜愛(ài)，讓市民體驗(yàn)到了舌尖上的“鄉(xiāng)愁”。
在天水隴香食品有限公司食品生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，記者看到，工人們正在緊張忙碌著。據(jù)了解，該車(chē)間共有工人17名，主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)雞蛋糕、老面包、蛋黃酥等產(chǎn)品，產(chǎn)品采用傳統(tǒng)工藝，均為純手工制作完成。
“我們這邊有4個(gè)人，主要工作是做老面包，先是成型，然后揉圓，再放進(jìn)醒發(fā)箱醒發(fā)。3到4個(gè)小時(shí)左右放進(jìn)烤箱烘烤，過(guò)程不到6個(gè)小時(shí)。產(chǎn)量基本上每天都在200斤到250斤。”天水隴香食品有限公司西點(diǎn)面包組組長(zhǎng)吳超說(shuō)。
記者在采訪(fǎng)中了解到，這里的雞蛋糕最早生產(chǎn)于1972年，配料、食材均采用傳統(tǒng)工藝制作，該產(chǎn)品在隴東南地區(qū)銷(xiāo)售火爆、深受好評(píng)。
“雞蛋糕是一個(gè)老產(chǎn)品，我們一天能生產(chǎn)500公斤左右。這個(gè)產(chǎn)品長(zhǎng)期以來(lái)比較受歡迎，廣大市民也喜歡吃�！碧焖]香食品有限公司糕點(diǎn)車(chē)間主任王利莉說(shuō)。
同樣，在腐乳車(chē)間，14名工人正在制作腐乳。點(diǎn)漿、壓榨、發(fā)酵等工序依次進(jìn)行，腐乳從制作到出產(chǎn)長(zhǎng)達(dá)半年。1992年進(jìn)廠工作的老師傅杜桂芳告訴記者，工作30年來(lái)，她一直在腐乳車(chē)間，紅方腐乳的制作工藝始終不變。
“一直在腐乳車(chē)間工作，至今已經(jīng)30多年了，黃豆從前一天泡制，到第二天過(guò)漿、點(diǎn)漿、成型、豆腐上架，一直到高溫發(fā)酵、腌制，整個(gè)工藝比較復(fù)雜。因?yàn)槭抢瞎に�，大家都已�?jīng)習(xí)慣了這種口味，比較受歡迎�！碧焖]香食品有限公司腐乳車(chē)間主任杜桂芳說(shuō)。
為提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)嚴(yán)抓產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化門(mén)店服務(wù)，大力宣傳“隴香”“復(fù)興茂”等百年傳承品牌。同時(shí)，公司還推出新中式糕點(diǎn)和各類(lèi)西點(diǎn)來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，把百年“復(fù)興茂”工匠精神傳承下去。
“產(chǎn)品主要銷(xiāo)往兩區(qū)五縣、隴南、武都、康縣、成縣、蘭州等地�，F(xiàn)已形成了以甘肅市場(chǎng)為主，向陜西、山西、新疆、內(nèi)蒙古、西藏等各地輻射的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品深受廣大客戶(hù)和消費(fèi)者的喜愛(ài)�！碧焖]香食品有限公司副經(jīng)理鄭虹說(shuō)。 （編輯：陳每陽(yáng) 責(zé)編：李 鑫 審核：莫曉燕）
（新聞來(lái)源：秦州區(qū)融媒體中心 轉(zhuǎn)載：李俊鋒） |
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