近段時(shí)間“甘肅天水麻辣燙”頻頻登上各大社交平臺(tái)熱搜榜“一碗手搟粉+一盤(pán)麻辣菜”這一套饞翻全網(wǎng)的打卡吃法讓天水這座城市成為餐飲業(yè)和旅游業(yè)的新晉“頂流”。
天水麻辣燙之所以能夠爆火，首先得益于選用的辣椒和花椒，搭配多種天然香料，熬制出的湯底麻辣鮮香。食材種類(lèi)豐富，從新鮮的蔬菜到各類(lèi)肉類(lèi)、豆制品、海鮮等琳瑯滿目，保證了食材的新鮮和口感的多樣性。這樣的組合，讓每一口麻辣燙都充滿了驚喜。
在麻辣燙的豐富選擇中，菌菇類(lèi)成為品位的高明之選，它們?yōu)檫@道美食增添了層次豐富的口感和獨(dú)特的風(fēng)味�！扒逅径薄ⅰ扒逅庸健钡融A得了食客們的一致好評(píng)，爽滑脆嫩的口感配合著辣椒和各種香料的鮮香麻辣，不由得讓人食指大動(dòng)、胃口大開(kāi)。
滑子菇作為其中的優(yōu)秀代表，肉質(zhì)鮮美，能夠完美融合于辣湯之中，釋放出濃郁的香氣和鮮美的滋味，使得整個(gè)菜品更加飽滿。
滑子菇又名光帽鱗傘，因傘蓋表面附著黏性物質(zhì)而得名，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，作為食藥兼用菌種，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)人體保持精力和腦力十分有益，市場(chǎng)需求旺盛。
滑子菇市場(chǎng)豐產(chǎn)期在每年的六七月份，清水縣食用菌產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的恒溫大棚則讓滑子菇的反季節(jié)種植成為可能，大棚其余時(shí)間主要培育木耳，9月后倒茬輪作滑子菇，不僅實(shí)現(xiàn)了對(duì)大棚空間的高效利用，更為清水縣食用菌產(chǎn)業(yè)探索出一條多菌
此外，木耳也是麻辣燙里的“�？汀�。煮熟出鍋后的木耳Q彈可口，在拌料和湯底的雙重加持下，原本寡淡的木耳口感上更加豐富多變，此時(shí)味道完全不輸一眾肉類(lèi)。
清水木耳，這不僅僅是一種食材，更是一種來(lái)自大自然饋贈(zèng)的健康之選。清水縣的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建有黑木耳菌棒生產(chǎn)車(chē)間和養(yǎng)菌車(chē)間，形成了集黑木耳菌棒生產(chǎn)、加工及黑木耳種植技術(shù)培訓(xùn)、銷(xiāo)售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。菌棒進(jìn)棚量已達(dá)800多萬(wàn)棒，一年的食用菌產(chǎn)量達(dá)到了341.94噸，產(chǎn)值達(dá)到了2393.58萬(wàn)元。這些數(shù)字背后，是清水木耳品質(zhì)的保證。
如“蘭州牛肉面”一樣，天水麻辣燙已然成為甘肅美食界的又一超級(jí)單品，如果您想品嘗到麻辣燙中最鮮美的配菜，那一定要來(lái)清水看一看！
（新聞來(lái)源：清水縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：李俊鋒） |
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