花樣繁多的造型，創(chuàng)意新奇的烹制手法，在大廚們的巧手烹飪下，一道道別致的特色小吃和味道各異的清水扁食呈現(xiàn)在眾人面前。2017年清水縣第二屆傳統(tǒng)美食扁食大賽于7月3日在軒轅廣場(chǎng)敲鑼開(kāi)賽，縣人大常委會(huì)主任周偉東宣布比賽開(kāi)始，縣政協(xié)主席丁旺喜作了致辭。
（縣人大常委會(huì)主任周偉東宣布比賽開(kāi)始）
扁食作為清水縣的傳統(tǒng)小吃，深受大家喜愛(ài)，可以說(shuō)清水人的一天是從一碗扁食開(kāi)始的，今天在軒轅廣場(chǎng)舉辦了第二屆清水扁食廚藝大賽，本屆大賽有一個(gè)最大亮點(diǎn)就是十八鄉(xiāng)鎮(zhèn)也帶來(lái)了他們的地方小吃。
（縣政協(xié)主席丁旺喜致辭）
本次大賽共吸引到了餐館、酒店和十八鄉(xiāng)鎮(zhèn)46支參賽隊(duì)，分特色農(nóng)家飯、特色小吃展示、扁食廚藝三個(gè)環(huán)節(jié)展開(kāi)較量。在特色農(nóng)家飯展示中，松樹(shù)、郭川、山門、白駝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶來(lái)了五色蒸面、洋芋攪團(tuán)、三合蛋蛋面、山門燴肉等農(nóng)家飯，這些美食都是清水人平時(shí)餐桌上的家常飯，經(jīng)過(guò)大廚們的巧手，簡(jiǎn)單的食材經(jīng)過(guò)蒸、炸、炒、煮等烹制手法，平日里的農(nóng)家飯成為評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾口中的美味大餐。
在特色小吃展示上，各大廚使出殺手锏，各顯其能賣弄技藝，美味天鵝、笑口常開(kāi)、金水苑蝦餃等小吃，樣樣精湛絕倫，別致新奇，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾大開(kāi)眼界，評(píng)委豎起拇指叫絕。
最后上場(chǎng)的環(huán)節(jié)是本次大賽的重頭-扁食廚藝比拼。比賽還未開(kāi)始，各隊(duì)選手摩拳擦掌，躍躍欲試。
扁食廚藝比拼要現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行和面、搟皮、做餡、包制、放料等全套工藝。大賽評(píng)委通過(guò)對(duì)扁食色澤外觀、口感味道、特色創(chuàng)意及健康營(yíng)養(yǎng)等方面的評(píng)定。扁食作為清水的特色飯菜，已形成了良好的品牌形象，成為群眾招待遠(yuǎn)方客人的首選。經(jīng)過(guò)廚子們多年鉆研琢磨，現(xiàn)已有葷素、核桃、酸菜、雜糧等多種扁食。扁食算不上精細(xì)別致吃食，有種粗獷豪放質(zhì)樸的感覺(jué)，和淳樸、勤勞的清水人性格吻合，因此傳承千年，讓人百吃不厭。
（縣人大常委會(huì)主任周偉東、縣政協(xié)主席丁旺喜為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)獎(jiǎng)牌）
大賽共評(píng)出了農(nóng)家飯、特色小吃、扁食三個(gè)組別金銀銅獎(jiǎng)。松樹(shù)五色蒸面、美味天鵝、好再來(lái)扁食、郭川洋芋攪團(tuán)分別獲得冠軍。縣人大常委會(huì)主任周偉東、縣政協(xié)主席丁旺喜為獲獎(jiǎng)的選手頒發(fā)了獎(jiǎng)牌。
（縣人大常委會(huì)主任周偉東、縣政協(xié)主席丁旺喜為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)獎(jiǎng)牌）
（縣人大常委會(huì)主任周偉東、縣政協(xié)主席丁旺喜為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)獎(jiǎng)牌）
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
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扁食
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
參賽作品
參賽作品
評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
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