別具特色的土豆宴。 新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者 張子恒
各種美食齊亮相。新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者 張子恒
新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者 沈麗莉
“國(guó)以民為本，民以食為天”。
在第四屆絲綢之路（敦煌）國(guó)際文化博覽會(huì)和第九屆敦煌行·絲綢之路國(guó)際旅游節(jié)即將圓滿閉幕之際，第二屆“甘肅好味道”敦煌美食節(jié)在古絲綢之路文化名城敦煌隆重舉行，與會(huì)嘉賓和游客在這里與甘肅美食邂逅，在一場(chǎng)酣暢淋漓的“舌尖之旅”中，近距離感受敦煌文化與傳統(tǒng)美食的博大精深。
8月23日下午，初秋的敦煌依然驕陽(yáng)似火，熱浪滾滾也未能抵擋住人們對(duì)美食的熱愛(ài)。家在郴州的大三學(xué)生段欣欣和男友在美食節(jié)開(kāi)幕前就早早來(lái)到敦煌小鎮(zhèn)，拍著美照，嘗著美食，好不愜意。“雖然在蘭州上了三年學(xué)，可對(duì)甘肅的地道美食卻知之甚少，這次真是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！”話畢，一塊烤肉已經(jīng)入口，而她的男友正端著一碗天水呱呱大快朵頤�，F(xiàn)場(chǎng)，“蘭州牛肉面”“敦煌驢肉黃面”“嘉峪關(guān)烤肉”“隴西臘肉”“肅州網(wǎng)紅麻辣燙”“金塔鎖陽(yáng)油餅”“山丹炒撥拉”“臨夏東鄉(xiāng)手抓羊肉”等60余種膾炙人口的特色小吃和名菜薈萃一堂，爭(zhēng)奇斗艷。
除了令人垂涎三尺的特色小吃，此次美食節(jié)展出的各地名宴種類之多讓人眼前一亮。敦煌驢肉黃面的創(chuàng)始人達(dá)寧已經(jīng)65歲了，從1992年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)一家11平方米的面館到現(xiàn)在400多平方米的餐廳，達(dá)記醬驢肉黃面館幾乎成為網(wǎng)紅打卡餐廳。今年，第一次參加美食節(jié)的達(dá)寧，就帶著自己創(chuàng)新推出的“全驢宴”驚艷亮相，引得游客與嘉賓紛紛駐足品嘗。
與純?nèi)澋摹叭H宴”不同，定西天慶國(guó)際大酒店則另辟蹊徑，推出了極具地域特色的“108道將軍土豆宴”，作為全世界人民都喜愛(ài)的食品，怎樣把土豆做得好吃好看又能中西融合，是他們一直追求的目標(biāo)。參展商周小元告訴記者，由于場(chǎng)地受限，這次他們精選了108道中最受歡迎也極具創(chuàng)新的18道菜，比如“土豆鮑魚”，就是把土豆挖空，里邊放入新鮮鮑魚，再蓋上芝士烘焙，香氣四溢；還有鮮榨土豆汁，配以煉乳，色如牛奶，口感爽滑，后味清淡留香，還有土豆壽司、土豆毛筆酥、土豆繡球……個(gè)個(gè)別具匠心，令人饞涎欲滴。
“蘭州敦煌宴”“平?jīng)黾t牛宴”“慶陽(yáng)農(nóng)耕文化宴”“臨夏黃河魚宴”“定西鞏昌八大碗”“敦煌三危圣境宴”“全驢宴”“肅北牛頭宴”“舟曲十八件”“甘南龍柿宴”“平?jīng)黾t牛饸饹宴”等10多種名宴同臺(tái)展示、綻放異彩。此次，甘肅省烹飪協(xié)會(huì)和甘肅省隴菜協(xié)會(huì)抽出10名成員組成的評(píng)審組對(duì)參展商進(jìn)行評(píng)分，“當(dāng)?shù)靥厣巢摹⒄宫F(xiàn)傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代創(chuàng)新手法是我們?cè)u(píng)分的三大標(biāo)準(zhǔn)，綜合得分最高的我們將頒發(fā)證書予以獎(jiǎng)勵(lì)�！备拭C省烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)彭克明介紹。
絲路古道滄桑巨變、美食文化享譽(yù)久遠(yuǎn)。一道美食就是一個(gè)故事、一段歷史、一種精神。今天，我們以文化為紐帶、以美食為載體，集中展示現(xiàn)代美食與傳統(tǒng)文化的完美邂逅，努力呈現(xiàn)歷史和現(xiàn)實(shí)交匯的獨(dú)特韻味，讓甘肅美食走向全國(guó)、走向世界，來(lái)吧，來(lái)敦煌——進(jìn)行一次“舌尖之旅”！ |
打印本頁(yè)
